切削刃是直的，主要用於對木材表面的凹凸部分進行劈削和整平。有畫筆畫的效果，顯得剛勁有力。平刀的銳角可以雕刻線條，當兩把刀相交時，可以去掉刀趾或者印刷圖案。
2、三角刀
刃口呈三角形，其前部在左右兩側，尖點在中間的角上。三角刀主要用於雕刻毛發和裝飾線條。是版畫和水印木雕中的常用工具。操縱時，三角刀尖在木板上推動，木屑從三角槽中吐出，在三角刀尖推動的部位刻畫出線條。
3.中號鋼刀
刀刃是直的，兩邊有斜坡，鋼刀刃口在中間。可以用來做毛坯，更好的保護留下的部分，也可以用來在服飾、道具上印制圖案。
4、圓刀
刃口呈弧形，多用於圓齒和圓齒。在雕刻傳統花卉時大有用武之地，比如花的葉子、花瓣、枝幹的圓形表面，需要用圓刀處理。水平運輸圓刀比較省力，而且圓刀的線路不確定，使用起來非常靈活。
5.玉石灣道
刃口呈弧形，是介於圓刀和平刀之間的平滑刀。分為弧形和斜弧形兩種。比較平緩，既不像平刀那麽直，也不像圓刀那麽深，適合凹型起伏。
6、斜刀
刀片斜角約45度，主要用於作品的接縫角和鏤空縫的倒角和拋光。斜刀分正手斜和反手斜，適合各個方向。