C/C++、JAVA，python，RUBY，PERL，甚至是SCEME。
只不過，其他幾種都是跨平臺的，不算是單獨的LINUX下SOCKET編程。壹般C語言和C++才這麽說。因為LINUX下的接口和WINDOWS不壹樣。
想知道接口有哪些的話，妳得查手冊或是看《UNIX環境高級編程》這類書，書上會有LINUX/UNIX的C編程接口。
編譯環境的話，只要是C語言編譯器，LINUX支持的主要是GCC，LINUX下的開發環境IDE也默認都用GCC了，比如CODEBLOCKS、GEANY什麽的。按下編譯、運行按鈕就行了，和WINDOWS下開發的步驟差不多，只是接口不壹樣。
如果要用命令行的話，也不難，代碼寫好了，gcc 壹下就可以編譯了。不過，看妳的水平，算了吧……要麽安心學壹下LINUX下編程，要麽老實地用IDE。
問這種問題，讓人很難回答的……在哪進行，當然在LINUX下，在LINUX的C語言代碼文件裏，什麽編譯環境？C語言的編譯環境……什麽編譯工具，C語言的編譯工具，比如GCC。