福州職業技術學院專業包括：信息安全與管理、數控技術（省級示範）、汽車運用與維修技術、汽車制造與裝配技術、城市軌道交通運營管理、城市軌道交通車輛技術、商務英語、會計（中澳）、模具設計與制造、機電設備維修與管理、針織技術與針織服裝、建築智能化工程技術、工程造價、電梯工程技術、投資與理財、電子商務、軟件技術（VR技術方向）、軟件技術（阿裏大數據方向）（省級示範）、軟件技術（阿裏雲計算方向）（省級示範）、軟件技術（阿裏人工智能方向）（省級示範）；
物聯網工程技術、機械制造與自動化、廣告設計與制作（省級示範）、藝術設計、藝術設計（室內設計方向）、遊戲設計、旅遊管理（全國職業院校旅遊類示範點、省級示範）、空中乘務、會展策劃與管理、應用電子技術（省級示範）、智能產品開發、工業機器人技術、無人機應用技術、國際商務、新能源汽車技術、會計（省級示範）、物流管理（智慧物流方向）（省級示範）、市場營銷（省級示範）、物流管理（省級示範）、建設工程管理、機電設備維修與管理（城市軌道方向）。