具體來說，梅州的客家人怎麽樣，可以從以下幾個方面來看：
1. 客家文化：梅州的客家人保留了完整的客家文化，包括客家方言、客家山歌、客家建築、客家飲食等。這些文化元素是梅州客家人重要的情感紐帶和文化認同。
2. 客家建築：梅州的客家建築風格獨特，包括圍龍式圍屋、土樓、走馬樓、五鳳樓、四點金等多種建築形式。這些建築反映了客家人的團結、堅固、實用的建築理念。
3. 客家飲食：梅州的客家菜以鮮鹹為主，特色菜有鹽焗雞、釀豆腐、梅菜蒸肉等。這些菜肴具有獨特的風味和營養價值。
4. 經濟發展：梅州是廣東省經濟比較落後的城市，但近年來隨著旅遊業的興起，梅州的經濟發展逐漸加速。同時，也有很多梅州的客家人到珠三角等地發展，為廣東的經濟建設做出了貢獻。
總之，梅州的客家人具有深厚的文化底蘊和獨特的地域特色，他們勤勞、堅韌、團結，為梅州的經濟和社會發展做出了重要貢獻。