1 準備如下材料:雞蛋三個、牛奶250g、白砂糖15g。
2 備好的白砂糖約15克左右,可根據各人口味增減,三個雞蛋打散,直到拿起打蛋器不掛絲為止。
3 用密篩過濾蛋液,直到蛋液沒有泡沫,這個步驟是為了讓布丁口感更細滑。
4 將白砂糖倒入牛奶中,用小火加熱牛奶並攪拌,或者用微波爐加熱,但是溫度不能太高,不燙手為準,主要目的就是把糖融化。
5 把加了糖的牛奶分幾次倒入篩好的蛋液,充分攪拌均勻,布丁液就算備好了。
6 把布丁液倒入布丁瓶或者其他的玻璃瓶中,然後用保鮮膜包好瓶口,目的是為了讓布丁更嫩。
7 最後,鍋裏放水,燒開後放入蒸格,然後將裝好的布丁放在蒸格上,蒸的過程中用筷子把鍋蓋擱起,不要密閉,以防蒸汽溫度太
高,蒸15分鐘即可出鍋。