江西師範大學鷹潭學院為鷹潭職業技術學院，是經江西省人民政府批準，國家教育部備案成立的公辦全日制普通高等院校。
該校開辦專科專業22個，分別為：
1、管理系：旅遊管理、電子商務、酒店管理、市場營銷、新聞采編與制作、物流管理；
2、信息技術系：動漫技術、計算機網絡技術、計算機多媒體技術、計算機應用技術、軟件技術；
3、應用工程系：機電壹體化技術、園藝技術（花卉）、應用電子技術、數控技術、電氣自動化技術、計算機輔助設計與制造；
4、外語系：商務日語、應用韓語、商務英語；
5、藝術系：電腦藝術設計、學前教育。
該校有省級特色專業1個，省級精品課程6門，校級特色專業5個，校級精品課程2門。 ?
省級特色專業：旅遊管理；
校級特色專業：機電壹體化、眼視光技術、材料成型與控制（銅加工方向）、學前教育、初等教育；
校級重點專業：旅遊管理、機電壹體化、眼視光技術、材料成型與控制（銅加工方向）、計算機應用、商務英語、電腦藝術與美術設計、學前教育、初等教育；
省級精品課程：數據庫技術、JAVA編程、高等數學、單片機應用技術、數控編程與操作、數字電子技術；
校級精品課程：商務英語、導遊基礎。