西班牙的西紅柿節始於上世紀40年代，關於西紅柿節的由來有很多版本，其中流傳較廣的有兩個。壹是某日小鎮上的壹群年輕人在廣場上發動了壹場食物大戰。第二年他們再次相遇，又壹次互相投擲起來，而且連周圍的路人也成了攻擊對象，這成了今日西紅柿大戰狂歡節的由來。另壹個版本則是，有壹天，該城裏壹個小樂隊從市中心吹著喇叭招搖過市，領頭者更是將喇叭翹到了天上。這時，壹夥年輕人突發奇想，抓起西紅柿向那喇叭筒裏扔，並且互相比試，看看誰能把西紅柿扔進去，並由此引發了西紅柿節的誕生。
另壹版本：1944年，年輕的布諾居民桑切斯和朋友在布諾中心廣場與壹名音樂家發生爭執，他們把西紅柿扔進音樂家的喇叭裏。第二年，這幾個年輕人又在廣場見面了。這壹次他們本想互扔氣球，但由於等不及拿到氣球，他們隨手抓起身邊的西紅柿亂扔。路過行人紛紛加入他們的“戰鬥”，壹個在世界上獨壹無二的狂歡活動由此誕生。