蒸鍋裏水燒開後，加蒸格，放壹小盆或大碗，內裝上淘洗幹凈的大米，米中滲開水(東北大米、香米要淹過米1厘米；其它米淹過1.5厘米)，蓋上鍋蓋大火蒸30分鐘即可。
用微波爐蒸飯
米淘凈放入壹帶蓋容器中，水加到接近壹個指節。水少飯硬些，反之飯軟，妳可根據自己的口味決定加水多少。沒有電腦編程的，可用中火25分鐘，或高火15分鐘，隔幾分鐘後，再用中火5分鐘，即可。有電腦編程的就簡單了，上面有做大米飯的檔。不過我的經驗，用這個做出來的飯較硬，最好還是再做幾分鐘。
怎樣做米飯更香
1．加醋蒸飯法——煮的米飯不宜久放，否則飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1公斤米加1毫升至2毫升食醋的比例。可使米飯易於存放並可防餿，而蒸出的米飯並無醋味，米飯更香。
2．加酒蒸飯法——當蒸出的米飯夾生時，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入米酒或黃酒，然後用文火略蒸5至l0分鐘。飯就不夾生了。
3．加油蒸米飯法——陳米不如新米好吃，但只要改變壹下蒸米飯的方法，便會使陳米像新米壹樣好吃。做法：將陳米淘洗幹凈，放入清水中浸泡兩個小時，撈出瀝幹，放入鍋中加適量熱水、豬油或植物油，用旺火煮開後轉勢文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即可。
4．加茶蒸米飯法——用荼葉水蒸米飯，可使米飯色、香、味俱佳，薺有去膩、潔口和增添維生素的好處。做法：將1公斤米淘凈，取l至3克茶葉，用l5o0毫升的開水泡5分鐘。然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可.