比如妳說的嵌入式，嵌入式就是用C語言寫的，但是前提是，妳做嵌入式，至少妳要知道51單片機啊，妳懂嗎？51單片機是個芯片，妳要知道，芯片是怎麽用的，不知道芯片是怎麽用的，用什麽東西在裏面，妳怎麽完成嵌入式的開發？51單片機，已經是最簡單的芯片了，而且51單片機的書，淘寶上壹大堆書，教妳怎麽寫的了。人家就是給妳C語言的代碼，其它語言代碼都沒有，而且壹般編譯器也是C的，其它語言編譯器，基本沒有，keil就是用來寫51單片機的。而壹般的C語言程序和代碼是面向家用電腦的，但是語法是壹樣的。
所以寫是可以寫的，至於妳不會，是因為妳沒入門，C語言只是嵌入式中壹個很小的部分，而且妳自己也缺乏對嵌入式的最基本的了解。
至於寫漂亮的界面，壹般的基礎的C語言是沒有提供庫的，所以妳需要自己去找庫的，C語言的庫壹般都是散裝的，所以要自己去找。而且還要知道怎麽配置，最經典的C語言界面庫，是C/C++的QT，妳用QT就能寫出界面了，而且QT的書，也是比較容易找到的，很多大廠的界面，庫也是用的QT的，而且QT自己也提供了編譯器了，所以壹般來說，沒有問題，最不濟，人家C語言高手，也可以用MFC來寫。
C/C++的界面庫很多的，妳想寫界面，但是妳從來不知道有這個庫的存在。
至於寫服務器，看妳怎麽寫了，寫後臺，所以幾乎所有語言都可以寫，自己寫壹個http的程序，也可以寫個最基本的，但是前提妳要懂http是什麽。至於網絡，可以用系統的socket來寫，https就難點，因為ssl確實很難，而且有算法，想簡單就找庫，也不是找不到。
至於寫遊戲，C語言也可以寫啊，前提是妳懂opengl,directx，人家都是用這個寫的，但是妳想用引擎的話，就另說了，壹般專業的人，C/C++用opengl，directx，人家也不是不能用。
寫驅動，類似於嵌入式的東西，不過壹般都是寫基於windows下的驅動，微軟官網都能找到資料的，而且windows的驅動，也能找到書，而且人家壹般也是提供C代碼的。
至於視頻流媒體，我沒接觸過。。。
網頁的話，什麽語言都可以的，用C語言寫個dreamwave這樣的網頁制作軟件，其實也不難，就是完全完成工作量大點而已。至於爬蟲，要找C語言的庫了，但是我壹般不用C語言寫爬蟲，但是其實python很多爬蟲也是用其它語言寫的。但是python提供的庫方便壹點，所以壹般都用python，但是就算用python，妳至少要用html的基礎才能爬，不是學完python語法就能爬的。。。
所以最重要的是，妳要知道妳自己要用C語言來做什麽，不同的方向，有不同的要求，就像用C寫嵌入式和爬蟲，都是用C，但是對他們的基礎知識的要求和類別是不同的。