《數學與應用數學專業》是省級重點建設專業。該專業培養掌握數學科學的基礎理論與基本方法，具備運用數學知識，使用計算機解決實際問題的能力，受到科學研究的初步訓練，能在科技、教育和經濟部門從事研究、教學工作或在生產經營及管理部門從事實際應用、開發研究和管理工作的高級專門人才。著名數學教育家楊武之教授、蔣碩民教授、朱德祥教授和劉聲烈教授曾先後在該專業任教和主持專業工作。本專業先後三次獲國家級優秀教育成果獎。
數學與應用數學專業下設兩個類：師範類和非師範類。在同壹專業之下，還設有兩年制“專升本”（師範類）和《省普通高校人才培養模式改革試點專業“現代教師教育（數學學科）”》試點班。該專業畢業生除攻讀研究生繼續深造外，還能到高校、中小學和中等職業學校從事數學教學、數學教育研究等工作，到高新技術企業、信息部門、經濟、金融與電信等部門從事統計分析、信息管理、科學計算和計算機應用等工作。
本專業的主要課程有：數學分析、高等代數、解析幾何、常微分方程、數學物理方程、復變函數、概率論與數理統計、數學模型、近世代數、微分幾何、實變函數、泛函分析、運籌學、數值分析和程序設計語言等 。 （非師範，招收理工類考生）
本方向將針對二十壹世紀社會的迫切需要，培養既有堅實的數學基礎理論、經濟分析、財務基礎理論知識，又掌握數學應用技術、計算機應用技術及數學教育基本技術的復合型人才。通過四年的培養，學生將能從事經濟分析、會計、統計、金融、證券等領域的工作，並能從事普通中學、高中等職業教育的教學工作。非師範本科專業，授予理學學士學位。
主要專業課程：數學理論基礎、經濟理論、計算機理論及應用、常用經濟數學方法、經濟分析方法與案例分析等五大類三十多門。 （師範，招收理工類考生）
本方向培養各類學校的數學教師、教育管理及科研人員和經濟建設需要的專門人才。經過四年的學習，使學生具有從事教學科研和管理工作的能力。師範本科專業，授予理學學士學位。
主要專業課程：數學基礎理論、應用數學、計算機理論及應用、數學教育理論等三十多門。