永泰職業中專學校開辦的專業有幼兒教育、旅遊服務與管理、會計、數控技術應用、汽車運用與維修、電子技術應用、計算機及應用（含綜合高中）、園林（城建方向）、農村能源開發與利用(水電方向) 、農副產品加工 等。 1、幼兒教育
培養目標：面向幼兒教育機構，培養身心健康、具有與本專業相適應的文化水平、專業技能和良好的職業道德，熱愛幼兒和幼兒教育事業的幼兒保教工作者；培養兒童用品的導購、宣傳人員等。主要課程：幼兒衛生與保健、幼兒心理學、幼兒教育學、幼兒語言教育、幼兒數學教育、幼兒音樂教育、幼兒美術教育、幼兒體育活動、幼兒園活動教程等。
2、旅遊服務與管理
培養目標：培養具有從事本專業所需要的職業道德、文化基礎、專業知識、專業技能和創新精神，掌握本專業的基礎知識、基本技能，在飯店、旅遊壹線工作的初、中級服務人員和管理人員。主要課程：餐飲服務與管理、客房服務與管理、旅遊心理學、旅遊概論、旅遊地理、導遊業務、導遊基礎知識、旅遊政策與法規等。
3、會計
培養目標 ：面向企事業，培養具有良好職業道德素質，具備紮實的財經專業知識，熟練的專業操作能力和較高的專業技術，熟練的會計電算化操作能力；具備靈活的市場應變能力和對經濟政策的理解能力的初、中級財經管理人才。主要課程：基礎會計、稅收基礎、財務會計、會計電算化、市場營銷、成本會計等。
4、數控技術應用
培養目標：面向現代化機械生產企業，培養從事數控機床的使用和維修，數控機床加工等工作的中級技術應用性人才。主要課程：機械制圖、機械設計基礎、傳感器與精密測試技術、微機原理及接口技術、機床電氣控制與PLC、機械制造技術、微機數控技術及應用、數控機床及編程、數控加工工藝及刀具、數控機床的使用和維修、CAD/CAM應用技術等。
5、汽車運用與維修
培養目標：面向汽車運用與維修行業，畢業生可從事汽車維修與美容工作，也可從事汽車零配件管理、銷售等工作。主要課程：機械制圖、汽車底盤構造與維修、汽車電氣設備與維修、汽車維修質量檢驗、汽車發動機構造與維修、汽車駕駛、汽車材料等。
6、電子技術應用
培養目標：面向電子電器設備的生產企業、銷售和服務部門，培養具有綜合職業能力的安裝、調試、經營與維修人員，能夠勝任電子電器設備生產、服務、經營和管理第壹線工作的專業技術人員。主要課程：計算機應用、電工基礎、電子技術基礎、電子線路設計PROTEL、電子測量、家用電器原理與維修、辦公通信設備原理與維修、 電力拖動、PLC編程軟件等。
7、計算機及應用（含綜合高中）
培養目標：面向社會各企事業單位的計算機房及辦公自動化崗位，培養具有紮實的計算機專業基礎知識和基本技能，從事計算機操作、維護與管理等有關技術工作，以及計算機產品的銷售，在生產、服務和管理第壹線工作的計算機系統管理、維護和應用操作人員。主要課程：文字錄入與排版、操作系統Windows和DOS、電工基礎、數據庫、計算機網絡、網頁制作、VB語言程序設計、電腦美術平面設計、計算機組裝與維護、常用工具軟件、多媒體制作等。
（註：部分計算機及應用專業學有余力的學生，按普通高中新課程計劃實施教學，學生可參加全國普通高考。） 1、園林
培養目標：面向園林、園藝公司（場）、城市綠化、城建部門、城市公園等部門。培養從事園林規劃、設計與施工、植物栽培與養護、園藝園產品營銷，園林綠化、施工管理，園林植物培育養護，草坪建植養護等工作的壹線工作人員。主要課程：園林植物栽培、園林藝術、園林測量、園林植物育種、園林綠地規劃設計與施工、插花與盆景、園林植物保護、園林規劃與設計、園林工程等。
2、農副產品加工
培養目標：面向農村企業、專業戶、加工廠、監測站等，培養從事農副產品儲藏、加工、營銷和質量監測、農副產品資源開發利用等技術和管理工作人員。主要課程：農產品加工、畜禽產品加工、農產品營銷、食品分析與檢驗、食品營養與衛生、農副產品儲藏工藝及加工工藝、農副產品儲藏與加工機械等。
3、農村能源開發與利用
培養目標：面向新能源和再生能源開發利用等行業，培養從事農村水電等能源開發利用與節能技術的推廣應用工作的初中級專業技術人才。主要課程：電工學、工程力學、天文氣象基礎、節能技術、機械安裝、調試與操作等。