我所了解到的情況是，經濟的博士讀出來大部份留校繼續做研究當老師，不然就是到私營機構去做研究了吧。不然就乾脆轉行。笑。
然後經濟博士是否容易畢業的話，很大程度上取決於妳的學校和導師的要求。壹般美國的經濟學博士平均需要五年時間。國內就不太清楚了，可以問問妳的老師。：）
如果只是在考慮就業容易與否的問題，據我所知，至少在美國來說，讀會計的博士絕對會比讀經濟的要好找工作得多。現在市場上學會計的商科學生是最好找工作的，不管是去事務所，銀行或者是留校當老師，都是非常搶手的。但是，前提是需要考到資格認證。
商科裏面的專業，會計之後，我感覺第二好找工作的應該是金融吧，通常本科出來就可以了，繼續讀博士的大都最後偏向金融工程搞建模去了。這個數學和計算機編程方面的功底要求要高壹些。
其次的話，如果有相關的從業經驗之後，回學校再修管理和市場營銷的博士學位大概都會比經濟更靠譜。當然，管理專業讀研究生的比較多，而市場營銷讀博士且沒有任何工作經歷的人，大概是打定主意要當老師了吧。壹般這種類型的博士，找工作時如果沒有工作經驗，很多公司都不願意招。聽說學歷太高卻沒有實踐的話，大公司會覺得妳太死讀書了之類的。
至於到底要選什麼專業，建議妳多問問相關專業的從業人員，還有就是老實透徹地想想自己到底想要做什麼，能力在哪方面比較突出，或者願意在什麼領域多學些東西之類的問題。這些大概會對妳確定專業有些微的幫助吧。
祝好運！ ：）