南海理工學校有建築工程技術、工程造價、物流管理、數控技術、汽車檢測與維修技術、機電壹體化技術、物流管理、工程測量與監理、室內設計技術、材料工程技術等工程制造專業，技術研發專業，化學制藥專業，商務保險專業，金融管理專業和口腔醫學護理專業等等。
學校堅持品牌專業的建設，開設有模具制造技術、工業機器人技術應用、服務機器人裝配與維護、服裝設計與工藝、服裝陳列與展示設計、會計事務、高星級飯店運營與管理、電子商務等8個專業，7個專業與高校三二分段對接。
佛山南海區理工職業技術學校專業及就業崗位介紹
1. 高星級飯店運營與管理
高星級飯店運營與管理專業是佛山市重點專業，構建了“校企融合、課崗貫通”的人才培養模式。該專業師資力量雄厚，專業教師全部為雙師型教師。本專業立足南海，面向佛山，培養就業有體面、升學有選擇，具備自信、謙虛、誠信、學習、優雅(SMILE)素養的技術應用型人才，壹大批畢業生已成為本地區的旅遊酒店行業技術及管理骨幹。
主幹課程：酒店職業英語、前廳服務與管理、客房服務與管理、餐飲服務與管理、服務禮儀與形體訓練、烘焙、茶藝基礎、咖啡調飲。
就業崗位：本專業主要面向高星級飯店及同類型企業餐飲、客房、前廳、銷售等部門的服務、運營與管理以及茶藝師、面點師、咖啡師等工作崗位，社會適應性和通用性強。
2. 模具制造技術(模具制造、3D打印、數控加工方向)
模具制造技術專業是省雙精準示範建設、高水平專業群牽頭專業。實訓條件優越，建有南海區3D打印示範中心，3D金屬打印、三坐標測量機、三維掃描儀、加工中心等現代制造先進設備， 20多個實訓室，實訓總面積約3362平方米，設備總值超過1250萬元。專業與省內壹流高職院校——廣東機電職業技術學院的“機械設計與制造專業”中高職三二對接。
主幹課程：機械制圖、機械基礎、模具 CAD/CAM/CAE技術、數控車加工、數控銑加工、測量技術、沖壓工藝與模具設計、塑料成型工藝與模具設計、模具制造工藝、快速成型技術等。
就業崗位：模具鉗工、CNC編程與加工、3D打印產品制造，計算機輔助設計、3D打印設備的應用與維護。