[編輯本段]基本信息
鄭碼：UCUG，U：7FB9，GBK：B8FE
筆畫數：19，部首：羊，除部首外13畫，筆順編號：4311214444431121134
[編輯本段]詳細釋義
geng
羹
a thick soup；
羹
gēng
〈名〉
(1)
(會意。從羔,從美。古人的主要肉食是羊肉,所以用“羔”“美”會意,表示肉的味道鮮美。用肉或菜調和五味做成的帶汁的食物。《說文》:“五味和羹[1]。”按:上古的“羹”,壹般是指帶汁的肉,而不是湯。“羹”表示湯的意思,是中古以後的事情)
(2)
調和五味的湯 [tick soup]
壹簞食,壹豆羹,得之則生,弗得則死。――《孟子·告子上》
(穎考叔)對曰:“小人有母,皆嘗小人之食矣,未嘗君之羹,請以遺之。”――《左傳·隱公元年》
(3)
煮熟帶汁的蔬菜也叫羹 [vegetable soup]
藜藿之羹。――《韓非子·五蠹》
(4)
又如:菜羹(煮熟的菜,加上米屑,古代貧者所食);羹食(羹湯和飯);羹粥(菜羹和稀飯);羹藜(煮野菜羹。泛指飲食粗劣)
(5)
湯 [soup]
羹匙
gēngchí
[spoon for soup;table spoon] 匙子,為橢圓形或圓形的帶柄小淺勺
羹
gēng ㄍㄥˉ
古老的烹調法之壹，是指切制成丁的食物用沸湯煮後，除加入濕生粉，使湯水溜成糊狀的烹調方法：～湯。肉～。雞蛋～。
[編輯本段]史書記載
羹因大量使用勾芡，加上調和料等提味。食材方面幾乎都是肉類，口味較重且熱量高
來歷：
據歷史書中記載“相傳自唐築城時，天寒以是犒軍，遂成故事”。說的是唐朝初年，臨海常受海盜搶掠，當時的刺史尉遲恭便派兵築城防盜，開工之日正值正月十四，民間照常要鬧元宵，海盜趁機從臺州灣登陸守城官兵便邊築城邊剿盜，加之天寒地凍，築城進展更緩慢了。當地百姓想出用帶槽新酒當水，調入各種切成顆粒狀的蔬菜、肉類、海鮮，和粉攪成槽羹答謝築城官兵，官兵們喝了槽羹，覺得又好吃又禦寒，進度大大加快。從此，每年正月十四喝槽羹的習俗便流傳至今了。