風爐和平爐壹體烤箱，既有上下加熱管平爐模式烤壹層，又有大風機，可以支持多層同時烤，不用中途上下倒盤就能壹爐出的烤箱。這樣的烤箱，必然可以應對更多的烘烤需求，蛋糕面包，平爐烤。其他就可以風爐烤。可以烤多壹些，這樣烤量多很多，烘烤的產品也更加的多樣化。
最近看到有壹些帖子在黑風平壹體機啊，其實這樣武斷的說是完全沒有必要的，市面上出現壹種產品必然有它的道理，風爐和平爐壹體機非常適合私房工作室或者烘焙發燒友來用。它磨合好了，烘焙效果很不錯，產量明顯翻倍，對於資金有限的私房和工作室來說，壹開始還要搞房租，裝修投入設備，哪有那麽高的預算。風平壹體機，相對純風爐和層爐的組合爐，性價比高很多了，適合商用初期來用，壹開始做烘焙，把烤量搞上去，多層同時烤，又能把烘焙效率提上來，各種產品多烤多嘗試。慢慢了解客戶的口味，找準自己的定位，先保證有良好的持續的營收才是硬道理。壹開始不合理規劃預算，就花大價錢入大烤箱的寶寶，或者連入好幾套組合爐，後來資金轉不動了，各種轉讓賣設備的太可惜了，風平壹體積和純平爐烤箱所占的空間是壹樣的，但是考量卻大很多，其實也更利於店面的空間合理規劃的，不過當然，預算充足、店面空間大的就例外。
組合都用起來，做純商用還是更爽，效果更好的。前提是預算充足，如果妳找準了自己的定位，比如說就做生日蛋糕，要不停的烤胚子烤紙杯蛋糕，選壹個大屏幕要比純風爐和平爐壹體機更合適，那如果妳就是壹個單品店，比如泡芙店、蛋撻店，其實純商用的風爐反而更適合，那麽對於烘焙愛好者風平壹體機也是非常好用的，各個模式可以自由轉換，花樣多，玩法也更多，現在的風平壹體做的都非常精彩了。個人是很喜歡這樣的機型的。功能全面：有發酵功能，壹個烤箱能省出壹個發酵箱的錢，它不香嗎？也可以加蒸汽，蒸汽包接個水管呀，帶個水盒就超方便。烤歐包的寶寶也可以用，關鍵是現在烤箱的風機都做得比較強，風模式的多層同烤效果也是很不錯的。