西蘭花是壹種營養豐富的蔬菜，可以通過多種方式增強您的 健康 。 它富含多種維生素、礦物質、纖維和其他生物活性化合物。 每天在飲食中加入綠葉蔬菜有助於減少炎癥、改善血糖控制、增強免疫力和改善心臟 健康 。
無論是妳喜歡它的味道、質地，還是它看起來像壹棵可愛的小樹，西蘭花都是壹種受歡迎的蔬菜，這是有充分理由的。 除了對身體非常有益之外，加到無數的飯菜中也味道鮮美。
如果妳正在尋找最好的蔬菜來變成主食，那就看看西蘭花吧。
減緩 COVID-19 和其他病毒的生長
綠葉蔬菜不僅對您的 健康 有益，還可能有助於結束冠狀病毒大流行。 最近的壹項研究表明，在西蘭花和其他十字花科蔬菜中發現的壹種化學物質可能為對抗 COVID-19 和 普通感冒 提供了壹種有效的新方法。
綠葉蔬菜 中轉化為蘿蔔硫素 的天然化合物在西蘭花中尤其豐富。 人們可以從許多常見的食物來源中提取天然蘿蔔硫素，包括西蘭花種子、豆芽、各種成熟植物，以及用於飲用的豆汁。
該研究中的壹項實驗需要將細胞暴露在蘿蔔硫素中壹兩個小時，然後再用引起 COVID-19 的病毒 SARS-CoV-2 感染細胞。 他們還將細胞暴露於普通感冒冠狀病毒。 這壹過程觀察到，低微摩爾濃度的蘿蔔硫素使六種不同的 SARS-CoV-2 毒株（包括 Delta 和 Omicron 變體 ）的病毒復制降低了 50% 。
在這項研究中，研究人員使用SARS-CoV-2 感染 的小鼠模型進行了進壹步的測試 。 這壹過程發現，在用 SARS-CoV-2 感染動物之前，每公斤體重給予動物 30 毫克蘿蔔硫素，顯著降低了受感染嚙齒動物的典型體重減輕 (7.5%)。 這種蘿蔔硫素預處理還使嚙齒動物肺部（減少 17%）和上呼吸道（減少 9%）內的病毒載量顯著下降。 在未給予任何蘿蔔硫素的 COVID 感染小鼠中，肺損傷的頻率也低於正常水平（減少 29%）。
顯示癌癥治療的希望
科學家說，西蘭花和卷心菜中的壹種化合物可能有助於為新的癌癥治療鋪平道路。 研究結果表明，這些蔬菜中的壹個分子會分解成化合物 3,3'-二吲哚甲烷 ——或 DIM。 科學家們認為，這種化合物可以誘導乳腺癌、前列腺癌和結腸癌患者的 癌 細胞 死亡 。
研究人員說，幾種抗癌藥物會引發 細胞雕亡 以 破壞癌細胞 。 因此，如果研究人員能夠控制這種可編程的死亡，它可能會導致癌癥研究的新突破。 研究表明，高濃度的 DIM 可延長 裂殖 酵母的壽命。 殺死細胞的化合物有助於延長有機體的壽命，這聽起來可能很奇怪，但該研究解釋說，DIM 的目標是那些呈指數增長失控的細胞——比如癌性腫瘤。
此外，研究結果還表明 DIM 在癌細胞中誘導自噬。 然而，自噬對腫瘤形成和進展的影響尚不完全清楚。 了解DIM在裂變酵母中的雕亡和自噬機制可能有助於人類癌癥和 長壽的研究 。
西蘭花和其他綠葉蔬菜可促進血管 健康
壹項新的研究發現，多吃十字花科蔬菜（如西蘭花、球芽甘藍、花椰菜和卷心菜）可能是改善 血管 健康 的關鍵。
血管疾病是壹種影響動脈和靜脈的疾病，會限制全身的血液流動。 主動脈上脂肪鈣沈積物的積累是血管疾病的關鍵標誌。 它也是導致 心臟病發作 和 中風 的最大因素。
在這項研究中，研究人員查看了1998 年招募的西澳大利亞 684名女性的數據。結果表明， 每天吃 超過 45 克十字花科蔬菜的女性——相當於大約 1/4 杯蒸西蘭花或 1/2 杯生卷心菜— 主動脈上鈣堆積的可能性降低 46%。
有趣的是，該研究還表明，主動脈上的鈣積累與 總體蔬菜攝入量 或其他類型的非十字花科蔬菜的攝入量無關。 因此，十字花科蔬菜似乎有壹些特別之處。 此外，在十字花科蔬菜中大量發現的壹種特殊成分是 維生素 K ，它可能參與抑制我們血管中發生的鈣化過程。
壹項研究發現，西蘭花可能是治療腸道問題引起的消化問題的良藥。科學家們發現，飲食中添加了西蘭花的嚙齒動物能夠更好地應對消化系統癥狀，例如腸漏和結腸炎。
通過食用西蘭花 產生的壹種化合物 ，稱為吲哚哢唑或 ICZ，是腸道和免疫系統 健康 平衡的催化劑。 這是因為 ICZ 激活了腸壁中的芳烴受體 (AHR)，這有助於調節腸道。 這種穩定作用可以幫助預防許多腸道相關疾病的發展，包括 克羅恩病 和某些形式的癌癥。
懷孕時吃西蘭花可以提高孩子的註意力
在這項研究中，研究人員比較了飲食中膽堿水平正常的母親的 7 歲孩子和另壹組母親的膽堿攝入量是正常水平的兩倍。 結果表明，飲食指南中推薦的膽堿水平並不能完全滿足母親及其未出生孩子的需求。 此外，研究人員表示，大多數產前維生素不含膽堿，90% 的孕婦甚至沒有達到 日常飲食 中的推薦量。
新研究中的所有母親在懷孕的最後三個月 都食用了含有特定量膽堿的飲食 。 壹半每天消耗 480 毫克膽堿，略高於推薦攝入量（450 毫克）。 另壹半每天消耗 930 毫克，是每日推薦量的兩倍多。
七年後，在懷孕期間攝入 480 毫克膽堿的女性的孩子在持續註意力任務中表現出的準確性較低。 同時，服用 930 毫克的母親的孩子在測試期間保持了很高的準確性。 此外，研究結果表明，更多的膽堿可以保護免受壓力、胎兒酒精暴露、自閉癥、癲癇、唐氏綜合癥和 阿爾茨海默病 的認知影響。
吃西蘭花帶來了所有這些令人難以置信的 健康 益處，如果妳以前不喜歡這種蔬菜——妳現在應該愛上它了！當然，您的飲食和 健康 習慣的任何重大變化都應先與您的醫生討論。