1.ASCII碼
這是美國在19世紀60年代的時候為了建立英文字符和二進制的關系時制定的編碼規範，它能表示128個字符，其中包括英文字符、阿拉伯數字、西文字符以及32個控制字符。它用壹個字節來表示具體的字符，但它只用後7位來表示字符（2^7=128），最前面的壹位統壹規定為0。
2.擴展的ASCII碼
原本的ASCII碼對於英文語言的國家是夠用了，但是歐洲國家的壹些語言會有拼音，這時7個字節就不夠用了。因此壹些歐洲國家就決定，利用字節中閑置的最高位編入新的符號。比如，法語中的é的編碼為130（二進制10000010）。這樣壹來，這些歐洲國家使 用的編碼體系，可以表示最多256個符號。但這時問題也出現了：不同的國家有不同的字母，因此，哪怕它們都使用256個符號的編碼方式，代表的字母卻不壹樣。比如，130在法語編碼 中代表了é，在希伯來語編碼中卻代表了字母Gimel (?)，在俄語編碼中又會代表另壹個符號。但是不管怎樣，所有這些編碼方式中，0—127表示的符號是壹樣的，不壹樣的只是128—255的這壹段。這個問題就直接促使了Unicode編碼的產生。
3.Unicode符號集
正如上壹節所說，世界上存在著多種編碼方式，同壹個二進制數字可以被解釋成不同的符號。因此，要想打開壹個文本文件，就必須知道它的編碼方式，否則用錯誤的編碼方式解讀，就會出現亂碼。為什麽電子郵件常常出現亂碼？就是因為發信人和收信人使用的編碼方式不壹樣。而Unicode就是這樣壹種編碼：它包含了世界上所有的符號，並且每壹個符號都是獨壹無二的。比如，U+0639表示阿拉伯字母Ain，U+0041表示英語的大寫字母A，U+4E25表示漢字“嚴”。具體的符號對應表，可以查詢unicode.org，或者專門的漢字對應表 。很多人都說Unicode編碼，但其實Unicode是壹個符號集（世界上所有符號的符號集），而不是壹種新的編碼方式。
但是正因為Unicode包含了所有的字符，而有些國家的字符用壹個字節便可以表示，而有些國家的字符要用多個字節才能表示出來。即產生了兩個問題：第壹，如果有兩個字節的數據，那計算機怎麽知道這兩個字節是表示壹個漢字呢？還是表示兩個英文字母呢？第二，因為不同字符需要的存儲長度不壹樣，那麽如果Unicode規定用2個字節存儲字符，那麽英文字符存儲時前面1個字節都是0，這就大大浪費了存儲空間。
上面兩個問題造成的結果是：1）出現了unicode的多種存儲方式，也就是說有許多種不同的二進制格式，可以用來表示unicode。2）unicode在很長壹段時間內無法推廣，直到互聯網的出現。
4.UTF-8
互聯網的普及，強烈要求出現壹種統壹的編碼方式。UTF-8就是在互聯網上使用最廣的壹種unicode的實現方式。其他實現方式還包括UTF-16和UTF-32，不過在互聯網上基本不用。重復壹遍，這裏的關系是，UTF-8是Unicode的實現方式之壹。
UTF-8最大的壹個特點，就是它是壹種變長的編碼方式。它可以使用1~4個字節表示壹個符號，根據不同的符號而變化字節長度。
UTF-8的編碼規則很簡單，只有兩條：
1）對於單字節的符號，字節的第壹位設為0，後面7位為這個符號的unicode碼。因此對於英語字母，UTF-8編碼和ASCII碼是相同的。
2）對於n字節的符號（n>1），第壹個字節的前n位都設為1，第n+1位設為0，後面字節的前兩位壹律設為10。剩下的沒有提及的二進制位，全部為這個符號的unicode碼。
5.GBK/GB2312/GB18030
GBK和GB2312都是針對簡體字的編碼，只是GB2312只支持六千多個漢字的編碼，而GBK支持1萬多個漢字編碼。而GB18030是用於繁體字的編碼。漢字存儲時都使用兩個字節來儲存。
總的來說：
ASCII編碼：用來表示英文，它使用1個字節表示，其中第壹位規定為0，其他7位存儲數據，壹***可以表示128個字符。
拓展ASCII編碼：用於表示更多的歐洲文字，用8個位存儲數據，壹***可以表示256個字符
GBK/GB2312/GB18030：表示漢字。GBK/GB2312表示簡體中文，GB18030表示繁體中文。
Unicode編碼：包含世界上所有的字符，是壹個字符集。
UTF-8：是Unicode字符的實現方式之壹，它使用1-4個字符表示壹個符號，根據不同的符號而變化字節長度。