截至2014年9月，江西科技學院有13個院系，開設本科專業32個，專科專業39個。
本科教育 學院名稱 專業 設置 汽車工程學院 汽車服務工程（汽車營銷與服務方向） 汽車服務工程 車輛工程 土木工程學院 土木工程 工程管理 機械工程學院 材料科學與工程 機械設計制造及其自動化 機械工程 財經學院 市場營銷 會計學 財務管理 管理學院 物流管理 人力資源管理 旅遊管理 工商管理 外語外貿學院 英語 國際經濟與貿易 日語 信息工程學院 通信工程 計算機科學與技術 計算機科學與技術（網絡營銷方向） 電子信息工程 藝術設計學院 視覺傳達設計 環境設計 動畫 音樂舞蹈學院 音樂學（空中乘務方向） 音樂學 舞蹈學 服裝學院 服裝與服飾設計 護理學院 護理學 文傳學院 新聞學 廣播電視編導 學前教育 社會工作 專科教育 學院名稱 招生專業 汽車工程學院 汽車制造與裝配技術 汽車檢測與維修技術 汽車技術服務與營銷 汽車電子技術 土木工程學院 建築工程技術 工程造價 機械工程學院 模具設計與制造 機械制造與自動化 機電壹體化技術 光伏材料加工與應用技術 財經學院 市場營銷 會計電算化 管理學院 物流管理 人力資源管理 旅遊管理 酒店管理 工商企業管理 房地產經營與估價 電子商務 外語外貿學院 商務英語 國際經濟與貿易 信息工程學院 軟件技術 計算機應用技術 計算機網絡技術 電子信息工程技術 藝術設計學院 裝飾藝術設計 動漫設計與制作 電腦藝術設計 音樂舞蹈學院 音樂表演 舞蹈表演 空中乘務 服裝學院 服裝設計 珠寶首飾工藝及鑒定 護理學院 護理 文傳學院 編導 根據2014年9月官網顯示，學校編寫成型工藝與模具設計、機械設計基礎等12門專業教科書； 省級實驗教學示範中心3個 ，校級實驗教學示範中心14個 ；省級精品課程7個 ，校級精品課程47個 ，國家級特色專業1個 ，省級特色專業6個 。
省級精品課程 省級精品課程linux操作系統(2006)汽車構造(2009)大學計算機基礎(2009)數據結構(2011)基本樂理(2011)商業廣告(2013)數據庫原理(2013)校級精品課程 校級精品課程高等數學(2008)大學英語(2008)機械制圖與計算機繪圖精品課程(2008)馬克思主義基本原理概論(2008)工程力學(2008)經濟學(2008)·綜合英語(2008)服裝設計（壹）(2008)計算機應用基礎(2008)機械設計基礎(2008)機械設計基礎(2008)基礎會計學(2008)大學生職業指導(2008)物業管理概論(2008)管理學(本科)(2010)土木工程材料(2010)綜合日語(2010)大學物理(2010)汽車檢測技術(2010)數控編程(2010)毛澤東思想與中國特色社會主義理論體系(2010) 概率論與數理統計(2010)MIDI制作(2010)服裝色彩設計(2010)高職高專公***英語(2010)電路分析(2010)·市場營銷(2010)計算機硬件技術(2012)計算機網絡技術(2012)合唱與指揮(2012)中國民族民間舞(2012)思想道德修養與法律基礎(2012)基礎護理學(2012)網球入門與欣賞(2014)Java程序設計(2014)品牌學(2014)圖案設計(2014)工程材料與機制基礎(2014)汽車保險與理賠(2014)電子商務(2014)英漢翻譯(2014)會計電算化（統本）(2014)Visual Foxpro程序設計(2014)國家級特色專業 國家級特色專業汽車服務工程 省級特色專業 省級特色專業土木工程國際經濟與貿易材料科學與工程服裝設計與工程計算機科學與技術機械工程與自動化 省級教學實驗示範中心 省級教學實驗中心汽車技術中心 計算機中心 機械基礎實驗中心 校級教學實驗示範中心 校級教學實驗中心汽車技術中心 機械基礎實驗中心 計算機技術實驗中心 服裝設計與制作中心 藝術設計與制作中心 語言實驗中心 現代制造技術中心 軟件與網絡技術實驗中心 護理實驗實訓中心 音樂舞蹈實驗中心 基礎電子實驗中心 體育訓練中心 土木工程實驗中心 電子技術實驗中心 管理實驗實訓中心 力學實驗室 基礎實驗中心 截至2014年9月，資料來源於學院官網