如今的廚房電器的功能可是越來越強大了,就那電壓力鍋來說吧，它集合了電飯煲和高壓鍋的優勢,徹底解決了傳統高壓鍋的安全問題，解除了傳統高壓鍋困擾消費者多年的安全隱患;其熱效率大於80%，省時省電。能夠實現各方面烹調的需求。
現在市場上的電壓力煲主要分兩種，壹種是電子式操作的，其內部植入了單片機芯片，可以對電壓力鍋工作全程自動調控，可預約做飯，但其操作比較繁瑣，不適合老年人使用。另壹種是機械式操作，通過調節內部定時器延伸出來的旋鈕可改變做飯的時間以適應不同的食材，這壹種操作起來簡單，但不可預約。下面我們主要介紹這壹款的工作原理。
工作原理：
上圖為機械式電壓力鍋電路圖，這個應該都能看懂吧，初中物理知識。其中控溫器就是我們電飯鍋中的保溫開關，其保溫溫度在為70度左右。壓力開關為可調式機械開關，其外形和保溫開關差不多，見下圖，其原理是發熱盤底部裝有彈簧墊片，鍋內壓力增大到壹定時會頂開壓力開關，讓開關觸點斷開連接，此時進入保壓狀態。限溫器為防止幹燒而設置的。下面我們根據其工作流程來看壹下電流的走向。
開始加熱：插上電源，擰開定時器，電流從L端——經過熔斷器——進入發熱盤，此時發熱盤開始發熱，加熱指示燈亮，R1為限流電阻——經過定時器——經過限溫器——通過壓力開關——到達N端。
加熱到70度左右（此時控溫器斷開）：L端——熔斷器——發熱盤，加熱燈亮——定時器——限溫器——壓力開關——N
鍋內壓力達到壹定程度（壹般為70~90KPa）：L端——熔斷器——發熱盤，加熱燈亮——定時器——限溫器——此時保壓燈亮——N
定時完畢，定時器斷開：L端——熔斷器——發熱盤不熱，加熱燈不亮——保溫燈亮——限溫器——壓力開關或（保壓燈）——N
溫度狀態溫度降到70度以下：L——熔斷器——發熱盤加熱，加熱燈亮——控溫器——N；
以上為機械式電壓力煲的工作流程。此種壓力煲故障幾率不大，如出現故障，可根據上圖依次檢查電氣元件。