unity3d適合個人開發，缺點是多人協作，很難用SVN管理項目
udk適合團隊開發，適合分工協作
CE3渲染能力最強，但只關註高端平臺，適合大公司和高富帥
渲染效率越往下越高，成本也越高
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先簡單說壹下我對這三個引擎的了解：我的本職工作是3A Console遊戲的開發，對於大型商業引擎使用較多。UDK使用過UE2的內部改造版，開發過《分裂細胞4》；最近公司完成的項目是 Far Cry 3，這是個內部引擎，公開的名稱是Dunia，同CE1有所淵源。盡管UDK和CE3不再直接使用，但出於工作需要還是有些了解。Unity 3D是我和幾個朋友制作獨立遊戲使用的引擎，了解的比較深入。
簡單來說Unity 3D和UDK，CE3適用於兩種完全不同的開發模式：獨立制作和高成本商業制作。具體的區別很多，壹下子沒法說完。我提兩點請題主仔細考慮：
第壹，妳計劃制作的遊戲規模有多大？妳的團隊有多大？
第二，有發行計劃麽？什麽平臺？
UDK和CE2的主要市場是大型商業開發，盡管技術上比較先進些，功能高端壹些，但是沒有相應的開發力量很難駕馭。Unity 3D從壹開始就瞄準了低端獨立開發市場，而且有很多第三方的開發插件，就是為開發力量薄弱的小團隊準備的。
另外開發平臺和目標平臺的問題也要考慮。UDK和CE3沒有Mac版，Unity 3D是跨平臺的。如果是為iOS開發，不支持Mac平臺非常麻煩。CE3只支持PC和Console平臺；UDK支持PC，Console和Mobile，但是由於種種原因，Mobile平臺上產品很少；Unity啥都支持，甚至有Web端，除了最近放棄的Flash平臺。
另外，題主似乎是美術人員吧？如果我說錯了請糾正我。從美術人員的角度，很容易被高端引擎的高畫質吸引。但是換個角度，從實際開發的角度看，引擎跟項目的契合度更為重要。另外，題主有編程的經驗麽？任何嚴肅的遊戲開發都離不開寫代碼。盡管某些邏輯編輯器，比方說UDK的Kismet或者CE3的Flow Graph貌似足夠強大，壹旦妳實際開發起來，還是會發現提供範圍內的功能很好用，但是壹旦超出壹點點，即使再簡單的功能也做不到。相反Unity 3D沒有提供過多的內建編輯器，全部用腳本實現，反而靈活度高，這也是另外壹個獨立遊戲常用Unity 3D的原因——靈活度比功能完備重要。
市面上有些遊戲引擎號稱完全不用寫代碼的，基本上這些都是2D引擎，功能簡單。但是支持Mobile平臺，可以直接制作出能夠上架販賣的遊戲。題主不妨關心壹下，給妳幾個關鍵字供搜索：GameMaker，Game Salad，Stencyl。
總之，建議題主還是先把我的兩個問題想清楚了，再做決定。
隨便說了壹些，考慮也不全面。想到再補充。
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本人遊戲公司美術壹枚，說下個人看法
Unity3d個人覺得網頁遊戲，手機遊戲，或房地產用的比較多，對於各個平臺支持都很好。去年又支持flash，網頁運行再也不用安裝瀏覽器插件。這塊做的不錯。開發人員起點比較低。基本的資料文檔都很豐富了。缺點就是畫面不給力。燈光、畫面各方面在這三個引擎裏都是最差的，並且對於美術人員來說，做開發不是很好上手。很簡單的壹個材質。都要去寫shader。。
UDK，商用版叫虛幻3，業界早就名聲在外的引擎，個人覺得首先，商業方面，虛幻3在PC遊戲市場占有方面，絕對是老大。我們可以看到很多虛幻3網遊，單機遊戲，XBOX遊戲，因為首先，虛幻引擎的畫面壹直就是招牌。從戰爭機器系列，虛幻競技場，還有IOS上的無盡之劍，就能看出。當然好的畫面，80% 的功勞是美術制作人員的.但就從技術方面，個人覺得虛幻3壹直是走在前端的，本人曾經在蘇州EPIC工作。當時用的是虛幻2，後來去9遊，用虛幻3，所以，對虛幻引擎開發也有壹定了解。在美術開發方面，虛幻3的材質編輯界面對壹般的美術人員來說，很友好，節點式的編輯，很直觀，至於kismet腳本，更加簡化了不會程序的同學對腳本的使用。UDK的免費，也直接推動了UDK的知名度，不過我覺得UDK只能支持PC和IOS，略顯不足，去年官方出了個FLASH的DEMO。不過壹直沒有免費出來，也算是個小遺憾吧。
CE3，從出世以來，就是打的畫面牌，和EPIC的戰爭機器壹樣，用孤島危機系列當樣板工程，給自己的引擎打廣告，不過話說回來。第壹代的孤島危機，畫面是不錯，但基本沒幾個顯卡能跑動。後來的二代，做了優化。並且推出了主機版本，性能上好了很多。CE3引擎的特點，就是大量的動態光的使用。對於室外大場景有很好的渲染效果。以前在9遊的時候，有壹個項目組用的是CE2，由於美術不給力，畫面看上去也相當差。
最後。題主如果是美術出身，我推薦UDK，如果是程序出身，我推薦Unity3d，如果是煤老板，富二代出身，我推薦CE3