將 gb2312 轉換 utf8 編碼
private void button1_Click(object sender, System.EventArgs e)
{
byte[] temp;
//將 textBox1.Text 轉換為 byte 數組
temp = Encoding.Default.GetBytes(textBox1.Text);
//利用 Encoding 類的 Convert 方法，將 temp 的編碼由 gb2312 轉換為 big5 編碼
temp = Encoding.Convert(Encoding.GetEncoding("gb2312"),Encoding.GetEncoding("utf8"),temp);
//將 byte 數組 轉換為 string
textBox2.Text = Encoding.Default.GetString(temp);
}