1. 在炭網上鋪壹層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約壹分鐘。
2. 點燃預先準備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。
3. 木炭開始燃燒，待木炭全燃加上燒烤網。明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時將木炭均勻攤開，將手置於燒烤網上方，手有炙熱感。
4. 將需要燒烤的食物均勻擺在燒烤網中央，力爭各處食物受熱均勻。
5. 燒烤過程中按需要對食物的位置作調整，以使各部受熱均勻。如燒烤的是牛扒等大且厚的食品應在烤熟壹邊以後再另壹邊，否則將很難烤熟並有可能烤焦。
6. 燒烤的時候，不要忘記在食物串上塗抹少許油，並不時翻動食物。這樣烤出來的食物味道更香，也不易烤糊。
7. 食物熟的時候，塗抹自己喜愛的醬類，加入調料。最後，大功告成。
關於燒烤碳的使用，妳可以參考以下步驟：
1. 在燒烤爐底部用鋁箔或易清潔的紙覆蓋，這有助於減少清潔烤爐的工作並防止食物汙漬的流淌。
2. 用熱水和洗潔精清洗碳網，然後晾幹。如果是全新的碳網，需要在使用前先用米飯或菜油擦拭壹遍。這有助於去除碳網表面的雜質和防止食物粘在上面。
3. 將需要烤制的食物切成適合的大小和形狀，然後在碳網上均勻擺放，保持食物之間的距離，以免互相粘在壹起。
4. 點燃木炭，等待其燃燒到適合燒烤的溫度。妳可以根據需要使用助燃劑幫助木炭燃燒。
請註意，燒烤是壹種技術性的烹飪方式，需要壹定的技巧和經驗。如果妳是新手，可能需要多加練習才能掌握最佳的燒烤技巧和溫度控制。同時，也要註意安全，避免火災等意外情況的發生。