桃子的品種繁多，在全球就有上千個品種，在我國大約就有800多個品種。
常見的桃子品種有：油桃、蟠桃、水蜜桃、毛桃、碧桃等。
1、油桃
油桃它又名桃駁李，它的皮是無毛的而且是非常光滑的、發亮的且顏色也比較鮮艷，就好像表面塗了壹層油，而普通桃子的表皮有絨毛，顏色發紅且微黃，無壹點亮光。
2、蟠桃
蟠桃的形狀非常可愛，且顏色與水蜜桃相似，但它的桃中卻是扁扁的，掌心般大小的珍品，成熟後的扁桃，桃毛相對比較少壹些，桃子的中間有很深的凹陷，而熟透的蟠桃，捏著它的桃心用手輕輕壹剝，薄薄的桃皮就完完全全下來了。
3、水蜜桃
水蜜桃是屬於落葉小喬木植物的，它大約3-4米高，定值2～3年就開始結果了，6～7年就達盛它的果期了，15～20年後它就開始漸入衰老，壽命比較短，而最好的在25～30年還保持高產量。
4、毛桃
毛桃果球形或卵形，徑在5~7公分，在盛夏成熟時表面有白綠色的短毛，果實熟後帶點粉紅色，不僅肉厚還多汁，核是扁心形，根系淺，但是須根多，壽命比較短的，春季開花，夏末秋初結食，也有部分的品種夏季結果。
5、碧桃
碧桃果實的形狀和大小均是有變異的，壹般是是寬橢圓形或是扁圓形，長與寬幾乎相等，色澤的變化是由淡綠白色直至橙黃色，常常在向陽面出現紅暈，外面的毛稀無且短柔，腹縫比較明顯，果肉多汁香甜。