電介質是能夠被電極化的絕緣體。
1、電介質的定義
電介質通常指的是可被高度電極化的物質。在原子與分子層次，極化性可以用來衡量微觀的電極化性質，從極化性可以理論計算出介電質的電極化率和電容率。或者，可以直接從實驗測量出介電質的電極化率和電容率。
假若置入了具有高電容率的電介質，則平行板電容器的電容會大幅增加。壹個用來衡量電介質特性的參數是介電常數κ。假如壹種絕緣體充滿兩個平行板電容器之間會使得該電容器的電容增加κ倍，該絕緣體的介電常數則為κ。κ完全由該絕緣體本身的性質所決定，與外加電場無關。
2、電介質的用途
電介質的用途相當廣泛。它的電傳導能力很低，再加上具備有很好的電介質強度性質，就可以用來制造電絕緣體。另外它可被高度電極化，是優良的電容器材料。對於介電性質的研究，涉及了物質內部電能和磁能的儲存與耗散。用於解釋電子學、光學和固態物理的各種各樣現象。
電介質的分類
1、非極性電介質
如單原子分子He（氦）、雙原子分子H2（氫氣）、O2（氧氣）、對稱分布的多原子分子CH4（甲烷）等，其分子的負電荷質心與正電荷質心相同，外電場為零時，電偶極矩為零。這類介電質導電能力較低、損耗小、不易發生熱擊穿，例如：變壓器油、聚乙烯塑料。
2、極性電介質
如H2O（水）、NH3（氨）、SO2（二氧化硫）等，其分子的負電荷質心與正電荷質心不相同，具有電偶極矩。但由於電偶極矩隨機，整個介電質的平均電偶極矩為零。這類介電質導電能力較強、損耗大、易發熱、發生熱擊穿，例如：天然橡膠、酚醛樹脂。
根據電偶極矩的大小，可分為弱極性、中極性、強極性電介質。
3、離子型電介質
離子型電介質由離子鍵形成，如無機玻璃、雲母、石英。