最復雜的漢字如下：
陜西美食在國內有著很高的地位，其中面食更是五花八門，而在眾多陜西面食中“BiangBiang面”是當之無愧的第壹，它不僅味道極佳，名字更是非常吸引人的眼光。“BiangBiang面”中的“biang”字因為筆畫多達57劃，號稱中國漢字中筆畫最多也是最難寫、難記的壹個字。
“Biang”是壹個臆造漢字，它完全是憑人的主觀意想編造出來的，在傳統字典中並沒有收錄，使用拼音輸入法也沒辦法把它打出來，而且這個字幾乎只用在陜西的biangbiang面中，在我們生活中的其他地方很難見到。
而與我國飲食文化相關的還有壹個字也非常復雜，它號稱舌尖上的漢字，從表面看上去完全是記錄了古人燒火做飯的過程，這個字就是“爨”（cuàn），它的上部分就像是左右兩只“手”把壹口“鍋”放在了“竈臺”上，下面的兩個“木”字表示柴薪，然後再點上“大火”，而且它原本的意思就是“生火做飯”。
知識拓展
爨這個字在我們日常生活中也不常用，不過在書法界有壹種字體叫做“爨體字”，是中國古代的壹種稀有字體，最早可以追溯到魏晉南北朝時期，是隸書向楷書演變的過渡字體，而且目前在雲南曲靖市留存的《爨寶子碑》和《爨龍顏碑》是現在僅存的爨體字碑刻和爨體字來源，爨體字也被許多書法大家奉為書體中的“國寶”。
不過“Biang”字和“爨”字還不是漢字中最復雜的，“Biang”字作為臆造漢字沒有被收錄在字典中，而看起來非常復雜的“爨”字也僅有30劃。在《漢語大詞典》《中華大字典》中收錄的最復雜的漢字讀作zhé，壹***有64劃，由4個繁體漢字“龍”組成，意為“嘮嘮叨叨，話多”
像“zhé”這樣單字重疊的漢字被稱為疊字，由四個字組成就是四疊字，這樣的四疊字在新華字典中***有38個，而且很多都采用了繁體字的寫法，若是把它們拆開了看大家都認識，合起來卻完全不像是壹個漢字了。別說外國人看到這些字會傻眼，就是國人看到恐怕也會是壹臉懵的狀態。
看到這些復雜的疊字，立馬就會讓人想到朝日新聞中文網曾經發布的壹條微博：“我們又雙叒叕要換首相了。”之後“又雙叒叕這四個字在網上瞬間爆紅，因為把它拆開後有10個“又”字，能夠充分說明日本換首相的頻繁。
而網友“這帖子要火炎焱燚了!”的評論更是壹絕，真是不得不感嘆我們中國漢字的博大精深啊。此後“又雙叒叕”就變成了壹個網絡詞語。