1980年，退出劇團四季。
1987年，在《悲慘世界》壹劇中，與瀧田榮壹起十分純熟地交替扮演冉阿讓和沙威，確定了他的舞臺演員地位。
另外在電影演出方面也大放異彩，特別是在角川春樹擔任制片人的影片當中。在《野獸死すべし》壹片中飾演重要的配角之後，在《惡靈島》中被提拔為主角金田壹耕助。主演的電影作品《木村家的人們》、《流浪的問題私生子》大受歡迎的同時，也嘗試了各種各樣的電視劇角色。從出演NHK大河劇開始，經常出演《GMEN★75》《天皇的料理番》《古畑任三郎》《內衣教父》等各個年代的代表系列劇。
經常出演三谷幸喜的作品。在《回首又見他》中登場的中川淳壹的角色，就是《古畑任三郎》中《殺人特急》那壹回的同名的犯罪者角色。同壹角色在不同的作品中屢次出現，鹿賀丈史發揮了通過舞臺劇所磨煉出來的實力。
憑借1983年的松竹電影《疑惑》、1984年的角川·東映電影《麻雀放浪記》、1987年的角川電影《陪酒女郎》而獲得了日本電影金像獎（日本奧斯卡）的優秀男配角獎。
自1998年初演《悲慘世界》以來，壹直是舞臺劇的靈魂人物，因此獲得了菊田壹夫演劇獎的特別獎。2005年，憑借在《雙重人格》、《悲慘世界》中的出色演技，獲得了菊田壹夫演劇獎的演劇大獎。
1995年在《世界奇妙物語》的壹篇《音樂家》（1995年10月4日播放的秋季特別篇）中擔任主演。飾演了壹位傲慢、自負，因原因不明的聽力疾病初嘗苦果後，獲得新生的天才指揮家。
1996年，在電影《超人澤阿斯》中飾演邪惡外星人（惡神亞久馬/便澤星人），成為當時的社會談論焦點。在電視談話節目中，鹿賀丈史曾說：“也不是特別喜歡孩子，只是對孩子的反應感興趣罷了。”2007年，鹿賀丈史又在《西遊記》中飾演妖怪金角大王。
1990年1月21日，在音樂劇《悲慘世界》終演後，因患Mallory-Weiss癥候群，在休息室吐血後，緊急住院接受治療，同月29日出院。
2002年，本來預定與23年未曾同臺演出的原劇團四季的同期好友市村正親壹起演出舞臺劇《You Are The Top 今夜的妳》，但因急性闌尾炎，在初演的三天前，無奈其角色被替換（接替者是淺野和之）。之後，在2005年的舞臺劇《民主主義》中還是實現了與市村正親合作的願望。