感恩節把烤鵝換成烤火雞是因為火雞遍地都是，很容易找到。
據說當年來到美國的歐洲移民本來是想在過節時烤鵝來吃的，只可惜北美大陸上鵝的數量不多，很難找到，而火雞卻漫山遍野都是，於是就把烤鵝改成烤火雞了。因為火雞是美洲特產，在歐洲人到美洲之前就已經被印第安人馴化。
火雞的英文是“Turkey（土耳其）”，因為歐洲人覺得火雞身黑頭紅（黑色羽毛的火雞），很像土耳其服裝。烤火雞變成美國人重要的節日大菜已經有三百多年歷史了。1621年11月第4個星期四，移民將獵獲的火雞制成美味佳肴，盛情款待印第安人，並與印第安人進行聯歡，慶祝活動持續了三天。
之後感恩節吃火雞的這種風俗延續了下來，傳統的感恩節火雞多數是燜烤。把火雞肚子裏塞上各種調料和拌好的食品，然後用燒烤袋包好，整只烤成深棕色出爐，由男主人用刀切成薄片分給大家。然後由各人自己澆上鹵汁，撒上鹽，味道十分鮮美。
感恩節的習俗介紹：
1、全家團圓
感恩節猶如中國的春節，是壹個大節日，跟中國壹樣，是團圓的佳節，這壹天，離家在外的親人們歡聚堂，***享“火雞”盛宴。在吃完火雞後，還要對家人說壹聲“謝謝”。
2、集體慶祝
感恩節對於美國是傳統的大節日，熱鬧必不可少，在美國，集體慶祝是感恩節的習俗之壹。在感恩節這天，美國舉國歡騰，熱鬧非凡，進行化裝遊行、戲劇表演或體育比賽等等。
3、道謝
家人在吃完火雞後，要對家人說“謝謝”；此外，從18世紀起，美國就開始出現壹種給貧窮人家送壹籃子食物的風俗，因此，慢慢地，不管遇到誰，都會說：“Thank you!”
4、購物
美國人還有在感恩節這天購物的習俗，因此，美國從感恩節到聖誕節這壹個月，大大促進了美國的零售業發展。因為瘋狂的購物從星期五開始，即感恩節的第二天，所以，那個星期五又被稱為黑色星期五。