煎豆腐的做法如下：
主料：北豆腐350克。
輔料：剁椒1茶匙、雞蛋1個、澱粉30克、生抽2茶匙、蠔油1茶匙、香蔥2根、大蒜3瓣、白糖1/2茶匙、白胡椒粉少許、雞精少許。
1、大蒜、香蔥切成末備用。
2、蒜末、蔥末、白糖、蠔油、生抽、剁椒、胡椒粉、雞粉等食材壹起放入碗中，加入少許清水攪拌均勻料汁備用。
3、備好料汁後來處理豆腐，北豆腐切半厘米後的大片。
4、切好的豆腐沾上壹層幹澱粉。
5、雞蛋放入碗中打散，沾好澱粉的豆腐裹上壹層蛋液。（切好的豆腐先沾上澱粉，再裹上蛋液，這樣處理的豆腐不容易碎，煎出來的顏色也更加金黃焦酥）。
6、裹好蛋液的豆腐放入煎鍋，中小火煎制。
7、煎至兩面金黃，裹了蛋液的豆腐煎至金黃，直接淋入（步驟2）中調好的碗汁。
8、燒沸後，改中小火燜幾分鐘，讓料汁充分滲到豆腐中。
9、燜至湯汁減少，豆腐微微塌軟後，改中火收汁，把湯汁基本收盡即可。