鴨胗去腥味的方法如下：
工具/材料：鴨胗、料酒、米醋、鹽、清水、砧板、刀、鍋、勺子、盤子。
1、鴨胗清洗幹凈，先給它切成兩塊，然後給它對半切好，切面上豎刀切4-5下，千萬不要把它給切斷，再用清水沖洗去掉胗裏的雜質。
2、鴨胗橫切4-5刀，然後給它切成合適的大小留著備用。
3、把我們切好的鴨胗都給放入盤中，然後放入料酒、米醋、鹽給它均勻的攪拌，進行10分鐘左右的時間腌制，這樣不僅可以去腥，也能更好的入味。
4、鍋內加入適量的水燒開，腌制好的鴨胗給它倒入熱水之中，讓它能被更好的焯水。
5、鴨胗被熱水焯到變色就可以撈出，不要焯水太長時間會讓它的口感受到很大的影響，被焯過水的鴨胗用清水沖洗兩遍，這樣鴨胗就沒有腥味了，口感也更脆爽。