螞蟻莊園今天的問題答案是什麽：有人說橘子和牛奶“食物相克”，壹起吃會導致腹瀉，是假的。
答案解析：
牛奶中的蛋白質進入消化道後，會被胃酸的酸性改變性狀，發生「失活」、空間結構改變(通常是結構變松散)。這可以使胃、腸、胰腺分泌的消化酶(蛋白酶)更容易找到蛋白質上的切割位點，對其進壹步消化。
蛋白質遇酸變性後的狀態可以參考酸奶(從液態奶到凝固態的酸奶)，雖然看起來性狀變稠厚了，但從分子結構上來說，應該是更容易消化吸收了。
也就是說牛奶在強酸胃液的幫助下變成絮狀物之後更容易吸收了。另壹個事實則是胃酸的酸度比橘子的酸度高多了，胃酸的pH值最低可達1.5，橘子簡直就是小巫見大巫。
牛奶：
牛乳及其制品是膳食中蛋白質、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源之壹。
鮮乳主要是由水、脂肪、蛋白質、乳糖、礦物質、維生素等組成的壹種復雜乳膠體，其中水分含量占86%~90%，因此其營養素含量與其他食物比較相對較低。
牛乳的比重平均為1.032，比重大小與乳中固體物質含量有關。乳的各種成分除脂肪含量變動相對較大外，其他成分基本穩定，故比重可作為評定鮮乳質量的簡易指標。
橘子：
柑橘類水果所含有的人體保健物質，已分離出30余種，其中主要有：類黃酮、單萜、香豆素、類胡蘿蔔素、類丙醇、吖啶酮、甘油糖脂質等。
類黃酮柑橘類水果所含的類黃酮有三種類型：Ⅰ型是以蘆丁為代表的壹般性黃酮類；Ⅱ型是橘皮苷、柚皮苷之類柑橘類水果特有的黃烷酮；Ⅲ型是其他蔬菜水果中至今尚未發現而只有柑橘類才具有的柑橘黃酮等含有聚甲氧基的特殊黃酮類物質。
類胡蘿蔔眾所周知，許多蔬菜、水果中含有類胡蘿蔔素，這是對人體健康具有重要作用的成分。對類胡蘿蔔素的生理功能及其機理的研究，我國也已利用這類物質研制成壹些保健食品並實現了工業化生產。
香豆素柑橘中所含有的香豆素是已被科學家充分肯定的抗癌物質。研究結果表明，香豆素的抗癌功能形成途徑主要有二：壹是香豆素通過解毒酶的作用使癌物質解毒；二是與癌物質拮抗抑制其代謝的活性化。這兩方面的作用主要在癌的起始階段產生抑制效果。
單萜、三萜柑橘中含有大量以（R）—檸檬烯為代表的萜類化合物。萜是構成柑橘獨特芳香的物質，具有使人的中樞神經鎮靜化的作用，研究還確認它具有減輕應激的效果，能使人消除疲勞。 檸檬苦素檸檬苦素是柑橘果汁飲料的苦味成分，柑橘果實中的含量約為100－200ppm。但是，研究發現，檸檬苦素也具有抑制腫瘤的功能。
其他化學成分這裏指的是柑橘中所含的三種化合物：類苯丙醇、吖啶酮和甘油糖脂質。 桔子可謂全身是寶，其果肉、皮、核、絡均可入藥。橘子的外果皮曬幹後叫“陳皮”（因入藥以陳的藥效好，故名陳皮）。
而橘瓤上面的白色網狀絲絡，叫“橘絡”，含有壹定量的維生素P，有通絡、化痰、理氣、消滯等功效。橘核性味苦、無毒，有理氣止痛的作用，可以用來治療疝氣、腰痛等癥。就連橘根、橘葉等也可入藥，具有舒肝、健脾、和胃等不同功能。