1.把準備好的雞蛋打入碗中。
2.雞蛋攪拌均勻（盡可能手動攪拌，攪拌器攪拌的蛋液容易攪拌過頭泡沫太多）。
3.加入溫水，溫水與雞蛋的比例為二比壹，加入溫水後攪拌均勻用勺子飄去蛋液上的氣泡（不漂幹凈的話蒸出來雞蛋糕不順滑）。
4.燒壹鍋清水放上蒸隔，水壹定要開以後再把蛋液放上蒸隔然後開小火鍋蓋壹定要留縫不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼口感也不會老。
大概10－15分鐘雞蛋羹就應該差不多好了，撒上壹些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的）滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦。