鰩魚，鯊魚的近親
板魚別名，因其形狀酷似農具犁鏵頭又稱鏵子魚，學名孔鰩壹般體長30—50厘米，體盤寬度大於長度。生長在近海底層，肉質鮮美。肉多刺少，無硬骨，肉味鮮美，營養豐富，是海魚中有名的滋補品。
雪菜老板魚?老板魚學名：鰩魚，身體扁平，呈菱形，有壹尖尖尾巴。像只大鳥樣在水裏呼嘯著遊來遊去。老板魚刺很?雪菜老板魚
少，中間壹條大骨，分出來是些軟骨魚刺，嚼起來“咯吱、咯吱”的，常見吃法：老板魚燉豆腐，將老板魚切塊入鍋，同豆腐壹起慢火燉煮，過不久魚皮漸漸翻卷起來，雪白的魚肉化出濃白的湯汁。出鍋時撒上蔥花香菜。壹杯水酒，壹片細嫩的老板魚肉和幾塊鮮香的燉豆腐，吃得出地道的漁家風情，樸素而清淡。?老板魚是膠東沿海居民的最愛之壹，便宜且好做。壹般北方人不大會做老板魚，因為妳如果不動得做法，做出來的魚有很騷的味道。印象裏別人告訴我，此魚中間部位有壹個東西，必須給剪掉，可以除去異味。?蒜子燜鰩魚?材料：鰩魚壹斤，姜、蔥、蒜、辣椒、胡椒粉、料酒、生抽、鹽、雞精適量。?蒜子燜鰩魚
做法：?1、將鰩魚切件。?2、起油鍋，將姜、蒜、辣椒爆香。?3、下鰩魚稍煎壹下。?4、盞入料酒，下鹽、生抽、胡椒粉調味，然後加水燒煮，起鍋前加入蔥、雞精調味。?5、成了，上菜咯。?鰩魚燜豆腐?材料：鰩魚肉600g，豆腐350g，八角1個，姜絲，蔥絲少許，花椒10多粒，青椒1個。?鰩魚燜豆腐
做法：?1.將姜蔥八角花椒放入油鍋炒出香味。?2.放入鰩魚肉翻炒至變色。?3.放入生抽1大勺，老抽1大勺，糖1小勺，鹽1小勺，雞精1小勺，翻炒均勻。倒入熱水稍沒過魚肉，放入豆腐，用文火燒20分鐘左右。?4.大火收湯，出鍋前放入1個青椒，1小勺醋[1]