沙琪瑪是壹種滿族特色甜味糕點的名稱，沒有特殊意思。
沙琪瑪，也寫作“薩其馬”、“沙其馬”、“沙其瑪”、“薩齊馬”等，是蒙古語（sacima）的音譯。香港稱之為“馬仔”。
薩其馬源於清代關外三陵的祭品。滿族入關後在北京開始流行，成為京式四季糕點之壹，是當時重要的小吃。過去在北京亦曾寫作“沙其馬”、“賽利馬”等。
近年來，通過對食品“豐糕”的制作工藝和民俗學探源，發現這種食品是沙琪瑪的延伸，當地居民甚至將這種類似沙琪瑪的豐糕作為中秋節的貢品之壹。
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清朝在廣州任職的壹位將軍，姓薩，喜愛騎馬打獵，而且每次打獵後都會吃壹點點心，還不能重復。有壹次薩將軍出門打獵前，特別吩咐廚師要“來點新的玩意兒”，若不能令他滿意，就準備回家吃廚子。
負責點心的廚子壹聽，壹個失神，把沾上蛋液的點心炸碎了。偏偏這時將軍又催要點心，廚子壹火大罵壹句：“殺那個騎馬的！”才慌慌忙忙地端出點心來。
想不到，薩將軍吃了後相當滿意，他問這點心叫什麽名字。廚子隨即回答壹句：“殺騎馬。”結果薩將軍聽成了“薩騎馬”，因而得名。