做春筍可以做春筍熏肉、春筍遇冬菇、紅燒春筍、春筍炒三鮮、扁豆炒扁豆、紅燒豬骨配春筍等。
1、春筍熏肉
春筍切成薄片，洗五花肉和薄片。如果培根味道太鹹，將其在溫水中浸泡壹會兒。取壹個淺盤，先放壹層竹筍，再放壹層培根。放入另壹層竹筍和壹層培根片，直到配料完成。
將壹些水，雞汁和料酒倒入鍋中並煮沸。將汁倒在竹筍上。在籃子裏蒸，大約需要20分鐘。時間到時，只需撒上切碎的大蔥，或用少許熱油將大蔥炒香。
2、春筍遇冬菇
用水洗凈蘑菇，除去擠幹的水，並預留水以浸泡蘑菇。將浸泡過的蘑菇放入40％至50％的熱油鍋中，炸至金黃色。取下春季竹筍的上半部分，切下滾刀塊。首先將其放入含鹽和糖的熱水中，以加速草酸的去除。
春季竹筍變白兩次至澀和香，取出並放入碗中。將油倒入鍋中，並加入生姜和大蒜。加入醬油，少許舊醬油，白胡椒粉，鹽作色料和調味料，然後將水燒開，然後加入蘑菇煮。加入春筍並煮熟。加入枸杞，煮5分鐘。
3、紅燒春筍
洗凈買來的筍。將竹筍去皮，切成小條。將適量的橄欖油倒入鍋中。加入筍和炒。加入少許鹽，翻炒，然後加入醬油。攪拌均勻。加入海鮮醬，翻炒，翻炒後加少許開水。加入適量的糖調味，收集果汁後撒上細香蔥，然後關閉火焰。
4、春筍炒三鮮
將鹽加入切碎的豬肉中，加入少許澱粉，然後在料酒中腌制約20分鐘。胡蘿蔔和筍絲。然後浸入水中。洗滌並保留。在鍋裏放少許食用油，加入胡蘿蔔並翻炒。加入切細的豬肉，繼續炒。翻炒豬肉直到變色，加入黑木耳，香菇和金色蔬菜，然後繼續翻炒。放入鹽，適量的軟白糖，然後待湯基本幹燥為止。
5、扁豆炒扁豆
將竹筍切成小塊，然後在水中煮沸，直至失去生命。小扁豆，胡蘿蔔在沸水中煮沸，直到收獲並備用。在鍋中加熱適量的油，翻炒辣椒，幹紅辣椒和大蒜。放入小扁豆，春筍，胡蘿蔔，半湯匙開水。加入適量的鹽，加入雞精調味，炒均勻，然後關火。
6、紅燒豬骨配春筍
豬骨頭和竹筍都已脫色並準備使用。放入砂鍋，用大火煮沸。加香料，轉低火煮約壹個小時。加入鹽，然後煮約5分鐘。打開蓋子之前，關閉火鍋並慢火煮約5分鐘。