西瓜，（學名：Citrullus lanatus，英文：Watermelon），西瓜堪稱“瓜中之王”，原產於非洲。唐代引入新疆，五代時期引入中土。屬葫蘆科，有多個種子。
中國南北皆有西瓜栽培，西瓜是壹種雙子葉開花植物，植株形狀像藤蔓，葉子呈羽毛狀。它所結出的果實是瓠果，為葫蘆科瓜類所特有的壹種肉質果，是由3個心皮具有側膜胎座的下位子房發育而成的假果。西瓜主要的食用部分為發達的胎座。果實外皮光滑，呈綠色或黃色，果瓤多汁為紅色或黃色，罕見白瓤。西瓜性寒，味甘甜；它有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效；有助於治胸膈氣壅，滿悶不舒服，小便不利，口鼻生瘡，暑熱，中暑，解酒毒等癥。皮還可以做菜、入藥等。
世界上最小的西瓜產於南美洲，學名“佩普基諾”，是壹種營養價值很高的高檔水果，外表與普通西瓜無異，3厘米長、直徑2厘米。外皮柔滑細嫩，內瓤為青綠色。