確定的受害者
已確定的受害者都是中下階層的妓女，且除了瑪莉·珍·凱莉外，皆年趨中年卻無固定居。受害者都在隱秘或半隱秘的地方被殺，死前大多呈現酒醉狀態。死者的遺體顯示受害者喉嚨被割開，死後腹部往往被剖開，部分受害者甚至外陰被兇手切下。很多人相信受害者開始就被扼死，以防她們求救。壹些屍體的內臟被取出，而根據屍體上的傷口，兇器被認為是如手術刀般銳利的刀，因此推斷兇手有相當程度的外科和醫學技巧，其職業可能是醫生或屠夫。
瑪莎·塔布連
生於 1849 年 5 月 10 日,1888 年 8 月 7 日被殺。
瑪莉·安·尼古拉斯
閨名瑪莉·安·沃克，綽號“波莉”。1845年8月26日出生，1888年8月31日星期五被殺。
安妮·查普曼
閨名愛莉莎·安·史密斯，綽號“黑安妮”。1841年9月出生，1888年9月8日星期六被殺。
伊麗莎白·史泰德
閨名伊麗莎白·古斯塔斯多特，綽號“長麗茲”。1843年11月27日生於瑞典，1888年9月30日星期日被殺。
凱撒琳·艾道斯
曾化名“凱特·康微”和“瑪莉·安·凱莉”，皆出自於以習慣法婚姻結為連理的丈夫湯瑪斯·康微和約翰·凱利。1842年4月14日出生，1888年9月30日星期日被殺。
瑪莉·珍·凱莉
到巴黎旅行後自稱“瑪莉·珍娜特·凱莉”，綽號“姜”。據稱1863年生於愛爾蘭蒙斯特的利麥立克或利麥立克郡壹帶，1888年11月9日星期五被殺。