松花蛋品牌排行前十名有神丹、微山湖、龍城香、韓太、中原老家鄉、五芳齋、溢流香、文徽園、楚真珠和三寶等。
松花蛋最早的產地是微山，微山湖牌松花皮蛋，據歷史記載從明朝初年起擁有500多年的歷史，至今也是松花蛋的重要產地。松花蛋可能是由北魏《齊民要術》記載的鹹鴨蛋演化而來。明確記載皮蛋的，明孝宗十七年（1504）成書的，《竹嶼山房雜部》。
松花蛋
皮蛋，又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發明的蛋加工食品，是壹種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食欲。
據《三國誌》和民國《三臺縣誌》等史料記載，東漢獻帝建安十六年（公元211年），劉備率龐統、黃忠、魏延等將士數萬之眾，從荊州溯長江入川，經合川、溯涪水，欲與益州刺史劉璋相會富樂山，紮營涪城壩（今花園鎮），遇劉循決戰、涪江洪水，劉備軍與張飛會師並演繹了“水打涪城，兵屯五層”的歷史經典。
據傳說，劉備軍遇洪水，數萬大軍損折了十之二三，屯兵五層後，軍中又生痢疾，劉備揮白龍寶劍求神庇護，張飛下令挖八角、六角井取清水解毒，龐統下山求草藥妙方，尋訪五層寺壹帶農戶，有自制皮蛋傳統。
註意事項：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。用法用量：食用松花蛋應配以姜末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮後食用，松花蛋裏面還含有鉛，兒童最好少吃。不宜長時間存放在冰箱裏。