瓷都是指：江西景德鎮、湖南醴陵、福建德化。
1、江西景德鎮
景德鎮歷稱瓷之都。瓷器是中國的偉大發明，瓷器是中國古代文明的象征，而景德鎮又是這個瓷器之國的代表。早在漢代，當時的這個地區就已可能在商周原始瓷器的基礎上，燒制出器表施有釉的“青瓷器”。這樣，景德鎮地區的制瓷歷史已有兩千年。從北宋真宗年代在景德鎮設立禦土窯開始，到1911年清朝覆滅。景德鎮為皇室制作瓷器長達900多年。
2、湖南醴陵
“天下名瓷出醴陵”。醴陵釉下五彩風靡全球，醴陵瓷器不僅走進了首都人民大會堂、中南海，而且飄洋過海，出口世界五大洲，深受各國人民的喜愛。21世紀初興起的炻瓷，更是風靡全球，成為全市出口創匯的壹個拳頭。
3、福建德化
福建德化縣是我國著名的陶瓷產區，也是外銷瓷器的重要基地。德化瓷業已有壹千多年的悠久歷史。瓷器質地潔白堅硬，工藝精良、造型雅致，色澤瑩潤。遠在宋、元時代就進入國際瓷壇，蜚聲海內外。宋元時代，德化瓷器隨著泉州港商業的繁榮和海外貿易的發展而暢銷海外。
“三大瓷都”提出的時間
江西景德鎮、湖南醴陵、福建德化“三大瓷都”之說應該是在1990年後出現的。由於90年代前德化陶瓷在中國並不出色，90年代前景德鎮，唐山，淄博，潮州，醴陵，均超越了德化，所以三大瓷都之說在90年代以前僅在福建德化及其周邊流傳。
改革開放後，德化陶瓷迅猛發展，不到30年，產業經濟總量增長近500倍，在壹段時間內陶瓷產值曾超過景德鎮，被業界稱為“德化速度”。德化也開始加強了宣傳，三大瓷都之說也就流傳到全國各地了。
以上內容參考：百度百科-三大瓷都