電影
1976年：《投胎人》、《新蘇小妹三難新郎》、《池女》、《撈家邪牌姑爺仔》
1977年：《入冊》
1978年：《愛欲狂潮》、《O女》
1980年：《師爸》、《懵女大賊傻偵探》、《小生扮嘢》
1981年：《胡越的故事》、《執法者》 （是周潤發真正電影生涯的開始）
1982年：《獵頭》（也叫《再見江湖》）、《巡城馬》、《花城》
1983年：《上海灘》、《血汗金錢》
1984年：《等待黎明》、《靈氣逼人》、《傾城之戀》
1985年：《女人心》、《何必有我》
1986年：《玫瑰的故事》、《奇緣》、《初壹十五》、《癲佬正傳》、《地下情 > 《原振俠與衛斯理》、《義蓋雲天》、《妳情我願》、《英雄本色》、 《殺妻二人組》、《夢中人》
1987年：《小生夢驚魂》、《龍虎風雲》、《義本無言》、 《江湖情》、 《精裝追女仔》、 《英雄本色2》、《秋天的童話》、《監獄風雲》、 《英雄好漢》、《江湖龍虎鬥》、《鬼新娘》
1988年：《公子多情》、《八星報喜》、《老虎出更》、 《長短腳之戀》、 《大丈夫日記》、 《義膽紅唇》、《郁達夫傳奇》、《再見英雄》
圖為周潤發飾演的孔子斫簡著書，驀然回首
1989年：《賭神》、《伴我闖天涯》、 《阿郎的故事》、《英雄本色3之夕陽之歌》、 《喋血雙雄》、《我在黑社會的日子》
1990年：《吉星拱照》
1991年：《縱橫四海》、《監獄風雲II逃犯》
1992年：《我愛扭文柴》、《辣手神探》、《俠盜高飛》飾 高飛
1994年：《花旗少林》、《賭神續集》
滿城盡帶黃金甲
1995年：《和平飯店》Peace Hotel
1998年：《血仍未冷》（又名《替身殺手》）The Replacement Killers
1999年：《再戰邊緣》（又名《魔鬼英豪》）The Corruptor、《安娜與國王》Anna and The Kind
2000年：《臥虎藏龍》
2003年：《防彈武僧》Bulletproof Monk
2005年：《獨自等待》(友情客串)
2006年：《姨媽的後現代生活》《滿城盡帶黃金甲》
2007年：《黃石的孩子》《加勒比海盜3》
《七龍珠》造型
2008年：《龍珠：進化》
2009年：《諜海風雲》
2010年：《孔子》（後期制作）
《讓子彈飛》（拍攝中）
2011年：《紅圈會》（籌備中）《槍神2》（籌備中）
2012年：《華工血淚史》周潤發與湯姆.漢克斯聯合主演（未證實）
《孫中山》發哥飾演國父孫中山（計劃中）
電視劇
1976年：《大江南北》、《江湖小子》、《狂潮》
1977年：《家變》
1978年：《強人》、《奮鬥》
1979年：《天虹》、《網中人》
1980年：《上海灘》、《親情》
1981年：《前路》、《千王群英會》、《上海灘續集》、《有樓收租》、 《火鳳凰》、《蘇乞兒》
1982年：《播音人》、《孤城客》、《北鬥雙雄》、《天降財神》、《鱷魚潭》
1983年：《笑傲江湖》
1985年：《大香港》、《新紮師兄續集》
1986年：《楊家將》
個人唱片
《十二分十分吋》（1988年）、《舊情人》 （1989年）