上海人喜歡吃油炸饅頭，這是印在血液裏的本能。要說哪家最好吃，十個上海人可能會有十種不同的答案。上海的老油煎饅頭分為兩個幫派，即大湖春的“清水油煎饅頭”和羅春館的“混水油煎饅頭”。羅春館現在吃不到了，不過現在的豐盛炒餅和小楊炒餅也屬於這壹類。
大壺春生煎
大湖春的無湯鍋貼可以說是老上海的傳統小吃，四川中路旗艦店今年第三次榮登米其林必比登推廣榜。
大春鍋貼的壹大特點是使用充分發酵的面條(面團松軟)，餡料裏沒有肉凍，所以肉餡的汁液很少，褶皺朝上。
以前生煎豬肉大概有56折，但是大湖春改進了壹下，每份生煎豬肉大概有1718折(絕對上海送當天買的生煎豬肉壹份都沒有)。出鍋後，頭很飽滿，即使放置壹段時間也不會崩。
壹口咬下去，生煎的飯底脆脆的，肉質紮實，味道鮮美。配壹碗咖喱牛肉湯，熟客標配！
地址：黃浦區四川中路136號，有其他分店。
營業時間：6:30-19:00
曉燕生煎
這家店位於中山公園附近，雖然門口的裝飾很不起眼，但是生意還是挺好的。即使不是高峰時間，還是有很多小哥哥來外賣。
招牌鮮肉生煎，皮薄底脆，湯汁很飽滿。壹不小心就會漏出來。記得拿勺子連起來！肉嘗起來也很甜。是上海人最喜歡的味道！
地址：長寧區定西路1226號(安華路與定西路交叉口向南100米路東)
營業時間：7點-20點
東泰祥生煎館長寧路店
“東泰香”也是上海的傳統油炸品牌，最早可以追溯到解放前上海的橫浜橋壹帶。2015年，董泰祥的上海傳統生煎制作技藝被評為非物質文化遺產保護項目。
東鄉的生煎面粉是半發酵的。煎的時候有褶皺的壹面朝下，煎好後變成香脆的底板，另壹面比較薄，壹口就能把湯吸完。肉質緊實，味道鮮美。
他們家的家常菜盤子也很特別，有專門倒醋的隔間，方便又貼心。除了生煎，東泰香還有30多種餃子、餛飩、各種配料等。是壹家很適合吃午飯的店。
地址：長寧區長寧路63號(近萬航都路)，還有幾家分店。
營業時間：6:30-20:30
豐裕生煎 美麗都店
豐盛煎餃曾經是遍布上海大街小巷的小吃店，也曾經是每餐都擠滿人的老牌網絡名人店。絕對海派也吃慣了。
他們的炸面比別人的小，面皮有點厚，咬下去沒有湯，肉吃起來有點肉，真的很辜負絕對的海派。希望這些“老字號”在開分店的同時能把好質量關。
地址：黃浦區四川中路148號(近福州路)，另有幾家分店。
營業時間：5:30-21:30
光頭生煎
光禿禿的鍋貼開在滿是梧桐樹的殷珊路上。和著名的光頭炸醬面店是壹個老板。餃子店沒地方吃了。如果妳想在餐館吃飯，妳必須坐在隔壁的面館裏。
光頭鍋貼就像胡同口的壹家店。虹口很多小姑娘都是吃著他們的鍋貼長大的，連店裏的餐桌都是老式的八仙桌。即使是現在，他們也很任性，只收現金！記得把零錢準備好~
他們家的油炸面團是肉和果凍的混合餡餅。整個發酵面團薄而軟，不粘牙。
地址：虹口區殷珊路139號(近吉祥路)
營業時間：6:00-18:30
金彪生煎王
來七浦路購物
兩年前，七浦路開始改造，他們家也搬到了附近的乍浦路。雖然門面還是很小，但是生意壹如既往的好！
他們家的特色就是生煎的湯裏面有很多湯，皮很薄，壹包湯很好吃！吃飯的時候小心點，燙嘴！
烤生煎“底盤”脆而不焦，肉感十足，吃起來很有彈性。午飯煎壹碗五分熟的豆腐牛肉面血湯，哈嗲~
地址：虹口區乍浦路36號(近海寧路)
營業時間：7點-20點
舒蔡記生煎
壹個小小的門面，招牌簡直就是貼在店墻上的壹張紙。上海派走的時候，整條街都在改造。如果不是煎鍋放在店前，我差點錯過那家店。
炸脆炸，咬壹口，溫度剛剛好。湯很多，油也基本幹了，吃起來不會覺得油膩。
雖然店鋪的環境壹般，但在四川中路，來這裏吃飯的人還是絡繹不絕。不過，絕對的上海派在上面吃了那麽多好吃的炒菜，還是對這個有點失望。
地址：黃浦區四川中路530號(近北京東路)
營業時間：周壹至周五6:00-19:00，周六至周日6:00-15:00。
高記生煎GAOCHI(K11店)
58元兩的價格對於路邊小店吃慣了生煎的絕對海派來說，真的很嚇人。還好裏面有壹瓶豆漿，稍微安慰了壹下。
高吉勝健來自臺灣省。60多年前，高記生煎的創始人把正宗的無湯生煎帶到了臺北。2016年，高吉生健回到學藝之鄉，就是為了實現老人們期盼已久的回鄉之旅。
高記生炸面是用全老面粉發酵而成，使生炸面的皮具有小麥原有的香味，口感堅實、濃郁。