江米的家常做法

江米的家常做法"江米糕"，做法如下：

用料：糯米500g、紅棗適量、葡萄幹適量、白糖適量。

1、江米泡水，6小時以上為好！時間短影響江米吸水性。

2、江米泡水後放入電飯煲蒸熟，按煮飯鍵即可。熟了以後放入白糖攪拌，這壹步關於放多少糖因人而異，喜歡甜食的，可以多放壹點，自己攪拌後嘗嘗。這裏放了80克，不甜。

3、拌好後稱出來放入容器，壹層米，壹層棗。

4、放了棗以後再放入壹層米，在放入壹層葡萄幹。如果喜歡軟軟的棗，記得提前蒸熟棗。

5、放入葡萄幹後再放壹層米，壓實後上鍋蒸20分鐘出鍋放涼後，用重物壓實。大概5小時左右。壓硬後即可脫模

6、壹定要壓硬，在蒸米步驟，不要放太多水，容易散。脫模後用刀切開，保鮮膜包好後即可。

江米，是禾本科植物的種仁，質地柔軟。按谷殼顏色可分為紅、白兩種，也有分為有毛和無毛的；按米的顏色可分為紅色和白色，還有壹種米粒潔白如雪，且粒長10～15毫米。是家常經常食用的糧食之壹，因其香糯黏滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。