清淡美食菜譜！做法簡單！

火腿炒蛋

食材：三個雞蛋、兩個火腿腸、三個薄皮椒生抽、蠔油、蔥花。

做法步驟：1、青椒切塊，火腿腸切片，雞蛋打散炒熟之後盛出。2、鍋裏熱油倒人香腸片炒香，加人蔥花倒入青椒炒斷生，倒入雞蛋，加壹勺生抽，壹勺蠔油翻炒均勻即可。

青椒炒蛋

食材：三個青椒、三個雞蛋、蒜沫、生抽、蠔油、鹽。

做法步驟：1、青椒切細絲，雞蛋打散炒熟盛出。2、鍋裏熱油爆香蒜末，倒入青椒翻炒斷生，倒入雞蛋翻炒，加壹勺生抽壹勺蠔油，壹點點鹽翻炒均勻即可。

鹹蛋黃蝦仁滑豆腐

食材：豆腐、鹹蛋黃、蝦仁、蔥。

做法步驟：1、鹹蛋取蛋黃，壓碎，豆腐切小塊備用。2、加熱炒油，小火將蛋黃炒至微微出油，放人蝦仁和少許鹽。3、然後倒入適量溫水，豆腐，小火慢燉，鍋內還剩少許湯。4、倒人水澱粉拌均勻，撒上香蔥出鍋即可。

清炒萵筍絲

食材：萵筍、新鮮紅椒、鹽1小勺、雞精1小勺。

做法步驟：1、將萵筍根部，用小刀反方向切割把外表的粗皮割掉。2、再將尾部細嫩的皮削幹凈，只留下內部青綠色的莖，先斜切成大薄片再切細絲。3、炒鍋裏燒熱油，加人萵筍絲，鹽雞精，用大火快速翻炒，直至萵筍絲變軟了即可。

芹菜炒香幹

食材：芹菜、香幹、姜末、蒜末、蔥花、花生油、胡椒粉、醬油、鹽、雞精。

做法步驟：1、芹菜摘洗幹凈，香幹也用清水沖洗壹下。2、都切成段，芹菜太粗的要切細。3、油燒熱，放姜蒜末爆香後先放芹菜翻炒壹下，再放人香幹翻炒，加胡椒粉和醬油翻炒至熟，出鍋時放鹽、蔥花還有雞精調味即可。

西芹腰果百合

食材：西芹、腰果、百合、胡蘿蔔。

做法步驟：1、百合切頭去尾掰開洗凈，西芹洗凈切小段。2、鍋中熱油，倒入西芹丁大火翻炒約壹分鐘。3、倒人百合，加鹽、糖翻炒約壹分鐘盛出。4、撒上腰果即可。

豇豆肉沫

食材：長豆角、肉沫、蔥姜蒜、小米辣、生抽、蠔油、豆瓣醬。

做法步驟：1、長豆角切小丁，肉打成肉沫、蔥姜蒜切好備用。2、鍋裏加水燒開，加壹點鹽幾滴油倒入豆角焯水，煮大概2-3分鐘撈出。3、鍋裏熱油，倒人肉沫炒變色，加入蔥姜蒜小米粒翻炒，加人少量豆瓣醬翻炒均勻，倒人豆角、加兩勺生抽壹勺蠔油翻炒均勻即可。

釀豆腐煲

食材：豆腐400克、五花肉200克、蝦50克，蔥、生抽、鹽、蠔油適量。

做法步驟：1、將五花肉、蝦剁成泥，加入鹽、生抽，拌勻備用。2、將豆腐切成小塊，在豆腐壹面用筷子劃上壹道口子，把拌好的肉餡釀入豆腐中3、加人生抽、鹽、蠔油，倒人大半碗清水，燜煮10分鐘，撒上蔥花即可。