材料
原料：雞蛋2只 韭菜花壹把
調味料：雞精粉 醬油
做法：
1）先把雞蛋打散加適量雞精粉攪勻，把韭菜洗幹凈切成段。
2）熱鍋溫油，將雞蛋煎熟、煎好的蛋打散盛起。備用。
3）鍋下壹點油熱，放入韭菜花段、煸炒至韭菜花轉綠變香。
4）將煎好的蛋加入韭菜裏炒勻，
5）加適量醬油調味即可。
二、幹煸四季豆
材料
肉餡100克、 四季豆300克大蔥1節大蒜3瓣 幹紅辣椒4個 料酒1湯匙（15ml） 生抽1湯匙（15ml） 老抽1茶匙（5ml） 鹽1/2茶匙（3克） 白糖1茶匙（5克）
做法
1）將四季豆洗凈後擇去兩端的筋，然後掰成5-6厘米的段。大蒜和蔥分別切成末，幹辣椒剪成段備用。
2）充分瀝幹四季豆表面的水分。將奶鍋燒熱，倒入油大火加熱，至油5成熱時，放入四季豆，改成中火慢慢炸至表面變白，外皮開始出現皺褶時，用笊籬瀝油撈出。
3）肉餡中加入料酒拌勻腌制2分鐘。炒鍋中加入底油，燒到7成熱時，放入肉餡，用鏟子快速將肉餡劃散，將肉餡炒熟後盛出備用。
4）鍋中補少許油並用大火加熱，放入幹辣椒、蔥末、蒜末壹起炒出香味後，倒入之前煸過的四季豆翻炒幾下，再倒入炒熟的肉餡，調入生抽，老抽，鹽和白糖翻炒1分鐘，待調料和菜混合均勻後即可。
三、紅燒排骨
材料
調料：食用油：糖=3：1，老抽，料酒，醋，蔥段，姜片，大料，香葉，鹽，主食材：豬肋骨，配菜：香菇，胡蘿蔔
做法
紅燒排骨具體的做法：
0.排骨切小塊，冷水入鍋，煮沸焯排骨
1.鍋內倒油，待油還是冷的時候同時放入白糖，小火慢慢把糖炒化.
待糖水開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，.
接著放入姜片，花椒和香料，炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色，點少許醋（去腥，提味）.
4-1.摻入清水(用熱水），加入鹽和蔥結，大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，然後夾去鍋裏的蔥和大塊頭的香料，大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精起鍋即成.
4-2.或者可以：摻入清水(用熱水），加入鹽和蔥結，大火燒開後轉至小火慢慢燒。燒到基本入味，關火。把排骨+湯汁+香菇+胡蘿蔔片壹起放入高壓鍋內，15分鐘燜蒸。出來更軟爛，更鮮嫩。