銀針菇和金針菇的區別如下：
1、顏色不同
金針菇和銀針菇的顏色不壹樣，金針菇為米白色至黃褐色，銀針菇則主要是白色。
2、生長周期不同
金針菇和銀針菇的生長周期有很大區別，金針菇生長周期長，大概是90天，銀針菇的生長周期為30天左右。
3、生長環境不同
金針菇通常在自然環境下生長，它會隨著光照、氣溫、濕度的變化而出現變化，屬於綠色食品。銀針菇是金針菇的變種，多是人工培育所種植的，屬於統壹工廠化生產，它生長並不會隨著生長環境的變化而變化，因此它是白色的。