趕牛的意思就是驅趕牛群。趕牛中的趕是驅趕的意思。趕牛人是想把牛趕出去，讓牛自己找食吃飽。
在過去，我國廣大農村地區和少數民族地區，以及牧區趕牛的現象十分普遍。現在由於我國在牧區實行圈養制度，農村地區實行規模養殖，工廠化餵養牛，加指耕地實行機械化不需要牛了，所以趕牛的現象基本絕跡了。