泡椒的做法：
準備食材：紅辣椒500克，鹽5克，冰糖20克，花椒3克，姜3片，高度白酒適量，清水600毫升。
1、首先紅辣椒洗凈，晾幹水分。
2、準備的輔料。
3、鍋中放入清水、冰糖、姜片、花椒、鹽，大火煮開，煮出花椒的香味。
4、煮好的花椒水徹底放涼。
5、晾幹的紅辣椒，去掉根蒂。
6、玻璃容器提前沸水消毒，辣椒全部豎著排放何巨在容器中，倒入放涼的花椒水，基本沒過辣場暗菊椒。
7、高度白酒倒入瓶中，不用多，大約用了半瓶50毫升。
8、保鮮膜封住瓶口，蓋緊蓋子，放置陰涼的地方，大約2周左右就光往可以食用，成品圖是壹個多月之後拍的。