雄魚口感非常的細膩，尤其是魚頭的營養價值很高，滿滿的膠原蛋白，還能夠很好的補鈣。雄魚是中國“四大家魚”之壹，學名鱅魚，別稱花鰱、大頭魚。
草魚肉厚實，沒有土腥味，肉質鮮美嫩滑，魚肉厚刺少，肉質鮮美，口感極好。草魚適合紅燒、清蒸、糖醋。