威士忌英語：Whisky。
壹、歷史和制造過程：
威士忌的歷史可以追溯到數百年前，起源於蘇格蘭。最早的威士忌是在蘇格蘭高地制作的，當時人們發現將酒藏在橡木桶中陳釀，不僅可以延長保存時間，還能賦予酒更多的味道。隨著時間的推移，威士忌的制造工藝不斷改進，逐漸傳入愛爾蘭、美國和其他國家。
威士忌的制造過程包括麥芽制備、發酵、蒸餾和陳釀。首先，麥芽被用水泡發，然後在麥芽窖中進行發芽。接著，麥芽經過烘幹，產生麥芽麥芽，成為威士忌的主要原料。然後，麥芽和其他谷物混合，加入酵母進行發酵。發酵結束後，液體被蒸餾，分離出酒精。最後，酒液被裝入橡木桶中陳釀，時間越長，味道越為復雜。
二、威士忌的種類：
威士忌根據產地、原料、蒸餾次數、陳釀時間和橡木桶的類型等因素可以分為多種類型。主要的威士忌類型包括：
蘇格蘭威士忌（Scotch Whisky）： 蘇格蘭威士忌通常被認為是最經典的威士忌。它根據產地又分為蘇格蘭高地、低地、島嶼、艾莫爾（Islay）等地區的威士忌，每個地區都有獨特的風味特點。
愛爾蘭威士忌（Irish Whiskey）： 愛爾蘭威士忌通常比較柔和，口感較為平衡。愛爾蘭威士忌中的壹種特殊類型是“單壹麥芽威士忌”（Single Malt Irish Whiskey），它由純麥芽制成，且在同壹釀酒廠生產。
美國威士忌（American Whiskey）： 美國威士忌主要分為波本威士忌（Bourbon Whiskey）和萊（Rye Whiskey）兩種，波本威士忌通常使用玉米作為主要原料，而萊則使用黑麥。
加拿大威士忌（Canadian Whisky）： 加拿大威士忌通常采用多種谷物混合釀造，因此味道較為復雜，比較適合用來制作混合飲品。
日本威士忌（Japanese Whisky）： 日本威士忌在近年來備受關註，它通常比較輕盈，帶有柔和的口感，也有壹些日本獨特的風味。