主料
五花肉適量 塊狀豆腐兩塊
姜片四五片 蒜頭兩瓣
大蔥兩條 辣豆瓣醬壹大匙
熊掌豆腐（二面黃）的做法步驟
1.?塊狀豆腐切成片後煎成兩面金黃。
2.?不能煎太焦，不然豆腐就太幹了。
3.?把所有香料備成圖片上的樣子。
4.?肉切片後加生抽、澱粉、食用油拌勻腌著。
5.?先爆?姜蒜，然後把肉片滑下去翻炒
6.?炒到肉片變色就放豆瓣醬炒，炒香豆瓣醬到出紅油
7.?出紅油後就加水淹過肉片，不要太多。
8.?等水煮起來後放煎好的豆腐片煨煮兩三分鐘，中途翻炒壹下，讓醬汁充分均勻的跟每壹片豆腐都附著上。
9.?煨煮時要蓋上蓋子，讓裏面形成壹個封閉的空間，汁可以很快收幹。
10.?勾芡汁前把蔥段（綠色部分，白色部分拿去爆鍋了）放進去翻炒均勻。
11.?勾芡出鍋！不用加其它調味了，豆瓣醬夠鹹了，味道足足的了！