而“家庭版”的蒜香排骨，做法更是百花齊放，各有千秋，看似誰都會做，但如何做得好吃，就得先明白這道菜的精髓在哪。大蒜被譽為“廣譜抗菌素”，因為大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，其殺菌能力可達到青黴素的十分之壹排骨洗幹凈切段，控幹水分，放入碗中，加料酒、生抽、耗油、胡椒粉、生粉腌制。蒜粒準備多點，切成蒜粒，蔥切成蔥花，其他食材準備好。
但是排骨除了燉湯之外，排骨還適用很多種烹飪方法，比如烤、炸、燜、燒、蒸等等方法，都能做出壹份好的排骨菜肴出來。烤好的排骨裝盤。將剩下的腌料和錫紙肉的湯汁入鍋，燒開，加入小許調好的澱粉水做芡料，煮好後澆到排骨上。炸至外酥裏嫩時撈出把它整齊的放入盤中、鍋中油倒出、放入蒜茸、鹽、老抽、糖、少許清湯、勾芡、加入花生碎、蔥花、淋上少許香油、把炒好的汁淋在炸好的排骨上即成。
像紅燒排骨，糯米排骨，翠花排骨我們都有視頻可供網友們參考，我們熱愛美食，更熱衷於分享美食，下面就把蒜香排骨的做法分享給大家，視頻講解非常清晰，簡單易學。洋蔥，青椒，紅椒，蒜都可以去外面鄉間人家土裏采集。采集的的時候註意周邊有沒得人，有人就不要下手了，怕挨打。實在沒有辦法了，去市場也是有賣的！外酥裏嫩，鮮嫩多汁，老少皆宜。 做好這道蒜香排骨其實也不算復雜，掌握好幾個步驟，也能輕松搞定。蒜香排骨，是所有的肉菜硬菜中家人最喜歡吃的壹道，尤其是孩子，直接用手拿著吃，邊吃邊贊，太好吃，太好吃，平時不怎麽吃蒜的，遇到蒜香排骨，都覺得蒜無比濃香...